| Kibinai | |
|---|---|
| kybynlar, kibiny | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Litevská kuchyně | |
| Komponenty | |
| Hlavní | těsto, jehněčí maso, cibule |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Kibinai (kybyn, kibin) (pl. karaitský jazyk : kybynlar ; jednotné číslo lit. kibinas ) je národní jídlo litevských Karaitů , oblíbené po celé Litvě . Jedná se o placičky ve tvaru půlměsíce plněné nakrájeným jehněčím masem a cibulí, pečené v troubě [1] . V Litvě jsou Karaité známí svou originální kuchyní, soustředí se především na Trakai , kam je z Krymu přivezl litevský velkovévoda Vitovt [2] .
Těsto se hněte na základě mouky, másla, zakysané smetany a vajec. Karaité vyznávají karaimismus a používají skopové maso jako košer maso, mimo jiné jako náplň do kibinai. V Litvě se však pirohy připravují také s vepřovým masem, hovězím masem a také s tvarohem a špenátem. Jsou tam kibinai se sladkou nádivkou, zelenina [3] .