Kopra

Copra [1] (z malajštiny. കൊപ്ര "koppara") - sušená olejovitá dužina ( sekundární endosperm ) kokosových ořechů [2] .

Každý ořech dává 80 až 500 gramů kopry. Copra je jedlá a obsahuje v průměru 6 % vody, 67 % tuku, 16 % sacharidů, 9 % bílkovin.

Z kopry se izoluje olej s nízkou teplotou tání (t pl 20-27 °C) , který se používá pro potraviny a jako technické suroviny. Po oddělení oleje lisováním za tepla (kopra obsahuje 60–70 % oleje) zbude koláč z kopry , který je zkrmován hospodářskými zvířaty [3] .

Kopra se používá jako surovina pro přípravu margarínu , průmyslových olejů, glycerinu , mýdla a napalmu .

Copra se vyrábí v zemích jihovýchodní Asie (asi 67 % světové produkce), Oceánii (asi 10 %), Africe (3-4 %).

Poznámky

1. ↑ Kopra // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
2. ↑ Kopra // Velká sovětská encyklopedie  : [ve 30 svazcích]  / kap. vyd. A. M. Prochorov . - 3. vyd. - M  .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
3. ↑ Grimwood, BE; Ashman F; Dendy D.A.V.; Jarman CG; Malý ECS; Timmins WH Coconut Palm Products – Jejich zpracování v rozvojových  zemích . - Řím, 1975. - S.  193 . — ISBN 9789251008539 .

Literatura

• Kopra // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
• Kopra // Malý encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : ve 4 svazcích - Petrohrad. , 1907-1909.

Slovníky a encyklopedie	Velká dánština Velká Katalánština Skvělý norský Brockhaus a Efron okolo světa Malý Brockhaus a Efron Britannica (online)
V bibliografických katalozích	GND : 4334180-9 NDL : 00566616