Kujolphan
| |||
|---|---|---|---|
| Korea | |||
| hangul : | 구절판 | ||
| khancha : | 九折坂, 九節坂 | ||
Kujeolpang ( korejsky: 구절판 ? ,九折坂? ) je komplexní korejský pokrm s devíti různými ingrediencemi uspořádanými na osmihranné dřevěné misce s devíti přihrádkami. Název se skládá ze tří čínsko-čínských slov: ku (구, devět), cheol (절, oddělení) a phan (판, jídlo). Ingredience kontrastují v barvě, obvykle několik druhů namulu (naklíčené fazole, cibule, ředkvičky, mrkev atd.), maso (hovězí, vepřové), houby a mořské plody. Uprostřed pokrmu jsou jeon (palačinky) miljeongbyeong (밀전병), které obalují ingredience pokrmu [1] . Protože v 21. století je kujolphan dostupný všem Korejcům, nejen yangbanům , připravuje se na svatby.
Nádobí na kujolfan není jen užitkový předmět, je dekorativní [1] [2] [3] .
Kujolpan se objevil ve 14. století jako pokrm šlechty Joseon . Kuldžofanské nádobí bylo zdobeno malbou a intarzií; jsou k vidění v muzeích. Kujolphan byl tak ohromen Pearl Buck , že ji odmítla sníst, aby nezničila „takovou krásu“ [2] .
Kujolfan perleťový
Kujolphan s občerstvením k pití alkoholu
Možnost podávání