Kutum (ryby)

Kutum
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:ZvířataPodříše:EumetazoiŽádná hodnost:Oboustranně symetrickéŽádná hodnost:DeuterostomyTyp:strunatciPodtyp:ObratlovciInfratyp:čelistiSkupina:kostnatá rybaTřída:paprskoploutvých rybPodtřída:novoploutvá rybaInfratřída:kostnatá rybasuperobjednávka:Kostní vesikálníSérie:OtofýzyPodsérie:Cypriniphysičeta:CypriniformesNadrodina:Jako kaprRodina:KaprPodrodina:LeuciscinaeRod:PloticePohled:KaprPoddruh:Kutum
Mezinárodní vědecký název
Rutilus frisii kutum ( Kamensky , 1901)

Kutum ( lat.  Rutilus frisii kutum ) je ryba z čeledi kaprovitých , poddruh kapra ( Rutilus frisii ). Žije v Kaspickém moři ve sladké a málo slané vodě. Délka těla 30-45 centimetrů, méně často až 70, hmotnost je obvykle 0,5-2 kg, maximálně - 8 kg [1] . Kutum byl široce distribuován a chycen průmyslově. Jeho populace se výrazně snížila v důsledku silného rybolovu a znečištění. V tomto ohledu bylo kutum zahrnuto do Červené knihy Ruska, ale v roce 2004 odtud vyloučeno [2] [3]

Rybí maso a jikry jsou pochoutkou a jsou vysoce ceněné v íránských provinciích Gilan , Mazandaran a východním Ázerbájdžánu , stejně jako ve středních a jižních oblastech Ázerbájdžánu . Tradičně se plní mletou směsí cibule, vlašských ořechů, přezrálých třešňových švestek , koriandru , kopru, soli a pepře. Název pokrmu je „Balyg Lyavyangi“ nebo jednoduše „Lyavyangi“. Podává se tradičně jako slavnostní jídlo pro Novruz . Odchyt se provádí podél pobřeží Kaspického moře v oblastech Ázerbájdžánu a Íránu a také v povodí řeky Kura .

Kutum byl oslaven v miniprodukci V. Vysockého „Příběh Kutuma“ [4] .

Odkazy

Poznámky

  1. ↑ KUTUM  // Velká ruská encyklopedie  : [ve 35 svazcích]  / kap. vyd. Yu. S. Osipov . - M  .: Velká ruská encyklopedie, 2004-2017.
  2. ↑ Nařízení Ministerstva přírodních zdrojů Ruské federace ze dne 9. 9. 2004 N 635 O změnách Seznamu (seznamu) objektů volně žijících živočichů uvedených v Červené knize Ruské federace (k 1. listopadu 1997), schváleného nařízením Státního výboru pro ekologii Ruska ze dne 19.12.1997 N 569 . Získáno 22. října 2021. Archivováno z originálu dne 22. října 2021.
  3. ↑ Předměty zvířecího světa uvedené v Červené knize Ruské federace Archivní kopie ze dne 19. srpna 2021 na Wayback Machine (data ve formátu CSV, pro otevření v OpenOffice Calc je třeba zadat kódování Unicode, oddělovač je čárka ).
  4. ↑ Vladimir Vysockij vypráví svému příteli o ázerbájdžánské rybě kutum. Domácí nahrávka z roku 1970 . Arzamas . Získáno 22. 8. 2015. Archivováno z originálu 25. 8. 2015.