Maragogype

Maragogipe ( anglicky  Maragogipe ) , známý jako Elephant Beans , je jednou z odrůd kávy Arabica , která se vyznačuje největší velikostí zrn [ 1] [2] .  

Tato káva se pěstuje v nadmořské výšce 600-700 metrů nad mořem. Zrna maragogype jsou 3,5krát větší než běžná zrna Arabica. Nápoj vyrobený ze zrn této odrůdy má jemné a bohaté aroma a čokoládovou chuť [3] [4] .

Historie

Tento druh kávy vznikl v okolí města „ Maragogype “ v brazilském státě Bahia , po kterém byl pojmenován. Bahia má výborné podmínky pro pěstování kávy, díky čemuž bylo možné získat tak velká zrna. Postupem času se odrůda rozšířila po celé Jižní Americe . V současné době se pěstuje v Nikaragui , Kolumbii , Guatemale , Mexiku a několika dalších zemích [3] [5] [6] .

Maragogype byl vlastně výsledkem prvních zkušeností s pěstováním kávy v Brazílii . Protože místní plantážníci nevěděli, jaké kávovníky by se v brazilském klimatu dokázaly zakořenit, vysadili na malé ploše stromy různých odrůd. Někteří z nich uhynuli a v důsledku křížového opylení přeživších bylo možné získat úrodu velkých zrn [5] .

Je pravděpodobné, že tento druh kávy dostal své jméno díky velikosti zrn a své chuti. Zrna Maragogype jsou 2-3krát větší než zrna jiných druhů Arabiky a jedno zrnko může dosáhnout délky více než 2 cm [7] .

Odrůdy

Existují různé odrůdy maragogypu v závislosti na místě růstu [5] [8] :

  1. Největší zrna této odrůdy se pěstují v Nikaragui . Nápoj vyrobený z těchto zrn se vyznačuje svíravou hořkou chutí s bohatými květinovými, vinnými a ovocnými tóny a výrazným aroma. Tato káva má také mírnou kyselost. Chuť a vůně maragogypu z Nikaraguy je tak silná, že je cítit i po přidání mléka .
  2. Mexické a kolumbijské odrůdy mají ostrou ořechově-čokoládovou chuť a lehkou texturu.
  3. Maragogype z Guatemaly je považován za chuťově nejlepší, vyniká jak dokonalými zrny, tak vyváženou chutí a vůní.

Poznámky

  1. ↑ Tajemství kávy z různých zemí, 2012 .
  2. ↑ Podnikání v šálku kávy, 2012 , str. 13.
  3. ↑ 1 2 Káva Maragogip . coffemanka.ru Získáno 18. prosince 2016. Archivováno z originálu dne 26. října 2019.
  4. ↑ Maragogype . turkakmv.ru. Datum přístupu: 18. prosince 2016. Archivováno z originálu 28. ledna 2018.
  5. ↑ 1 2 3 Coffee Maragogip . morecoffee.ru Datum přístupu: 18. prosince 2016. Archivováno z originálu 1. července 2017.
  6. ↑ Káva Maragogip . belche.ru. Datum přístupu: 18. prosince 2016. Archivováno z originálu 31. prosince 2016.
  7. ↑ Odrůda kávy Maragogype | Mycoffemall  (ruština)  ? . Získáno 13. srpna 2021. Archivováno z originálu dne 13. srpna 2021.
  8. ↑ Maragojeep je kávový mutant . coffeegid.ru Získáno 18. prosince 2016. Archivováno z originálu 11. ledna 2017.

Literatura

  Přejděte na položku Wikidata  Taxonomie