| Federico Martinotti | |
|---|---|
| ital. Federico Martinotti | |
| Datum narození | 3. června 1860 |
| Místo narození | |
| Datum úmrtí | 2. července 1924 (ve věku 64 let) |
| Země | |
| Alma mater | |
Federico Martinotti ( italsky: Federico Martinotti ; 3. června 1860 , Villanova Monferrato , Piemont – 2. července 1924 ) byl italský chemik a enolog, vynálezce Sharma metody , technologie na výrobu šumivého vína [1] .
Narozen 3. června 1860 ve městě Villanova Monferrato v italském Piemontu [1] . V roce 1887 promoval na univerzitě v Turíně v oboru chemie a farmakologie [1] . Po absolvování univerzity pracoval jako první asistent na výběrové stanici v Turíně ( italsky Stazione Agraria di Torino ), kterou později vedl [1] . Během svého působení zde v roce 1895 patentoval základní myšlenky výroby sektu kvašením hroznů v cisterně .
V roce 1900 se stal ředitelem „Experimentálního institutu enologie“ v Asti ( italsky: Istituto Sperimentale per l'Enologia ), moderního „Výzkumného centra enologie“ ( italsky Centro di Ricerca per l'Enologia ) [1] . Tento post zastával až do své smrti. [1] V ústavu dále experimentoval s výrobou sektu v tancích [1] . V roce 1910 francouzský inženýr Eugene Charmat zdokonalil Martinottiho metodu a od té doby se stala známou jako Charmatova metoda . V Itálii se jí tradičně říká „metoda Sharma-Martinotti“.
Kromě práce na technologiích pro výrobu šumivých vín vedl Martinotti podpůrné šlechtitelské aktivity s různými odrůdami vinné révy, studoval a rozvíjel metody výroby vína a bojoval proti falšování vína. Byl plodným vědcem a zanechal po sobě bohaté vědecké dědictví.
Zemřel 2. července 1924 (ve věku 64 let) .