Mimosa (salát)

Mimóza
Zařazeno do národních kuchyní
Sovětská kuchyně
Země původu  SSSR
Doba vzhledu Začátek 70. léta [1]
Komponenty
Hlavní Rybí konzervy , cibule , sýr , vejce , majonéza , máslo [ 2] , zelenina [3]
Související pokrmy
Podobný Sleď pod kožichem
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Mimosa  je sváteční listový salát nebo koktejlový salát [4] , který se objevil v SSSR na počátku 70. let [1] . Jméno bylo dáno kvůli vnější podobnosti s květy mimózy ( stříbrná akácie ). V evropské kuchyni je známá i příloha či ozdoba mimózy z rozmačkaných žloutků, pojmenovaná také podle narážky s okvětními lístky akácie [ 5] .

Recept

Produkty: rybí konzervy (růžový losos, saury, sardinka, tuňák atd.), cibule, sýr, vejce, majonéza, máslo [2] , zelenina [3] .

Všechny komponenty jsou rozdrceny. Ryba se rozdrtí vidličkou. Sýr, máslo (zmrazené) a odděleně od sebe bílky a žloutky vařených vajec se otírají na struhadle . Připravené produkty se skládají do vrstev v následujícím pořadí [3] :

1. Bílkoviny 2. Sýr 3. Ryby 4. Majonéza 5. Ukloňte se 6. Olej 7. Žloutky 8. Majonéza 9. Žloutky se zelení

Před podáváním salát uchováváme v lednici [3] .

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Aronov A. Od tuku k mimóze. Nikita Aronov hledal původ rusko-sovětské kuchyně  // Ogonyok: journal. - 2018. - 24. prosince ( č. 49 ). - S. 40 . Archivováno z originálu 26. prosince 2018.
  2. ↑ 1 2 Borodin A. Ruské saláty: historie původu . kedem.ru (20. července 2010). Získáno 26. prosince 2019. Archivováno z originálu dne 22. srpna 2010.
  3. ↑ 1 2 3 4 Oktyabrskaya T. Saláty pro každý vkus  // Science and Life: Journal. - 1998. - č. 3 . Archivováno z originálu 26. prosince 2019.
  4. ↑ S. I. Ragel, 2018 .
  5. ↑ Charles Sinclair. mimóza // Slovník potravin: Mezinárodní termíny pro potraviny a vaření od A do Z. - Druhé vydání. - London: A & C Black, 2004. - S. 375. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Literatura