Vícesytné alkoholy

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 26. ledna 2021; kontroly vyžadují 7 úprav .

Vícesytné alkoholy ( polyalkoholy , polyoly ) jsou organické sloučeniny třídy alkoholů obsahujících ve svém složení více než jednu hydroxylovou skupinu . Vícesytné alkoholy mají zvláštní význam ve dvou oblastech: potravinářský průmysl a polymerní chemie .

Chemické vlastnosti

Chemické vlastnosti vícesytných alkoholů zahrnují všechny chemické vlastnosti jednosytných alkoholů .

Vícesytné alkoholy tvoří komplexy s některými kovovými ionty, což je kvalitativní reakce na vícesytné alkoholy. Glycerol tedy reaguje s hydroxidem měďnatým v přítomnosti alkálie za vzniku jasně modré sloučeniny (glycerátu mědi) [1] .

Vícesytné alkoholy v potravinářském průmyslu

Vícesytné alkoholy se často přidávají do potravin jako sladidla kvůli skutečnosti, že jsou méně kalorické než běžný cukr a nezpůsobují kazy [2] . Typickými zástupci těchto sladidel jsou sorbitol a xylitol .

Vícesytné alkoholy v polymerní chemii

V chemii polymerů jsou vícesytné alkoholy považovány za zárodky pro polymeraci ethylenoxidu nebo propylenoxidu . Například polyuretany se získávají z takových polymerů, když jsou kombinovány s isokyanáty [3] .

Typičtí představitelé

Poznámky

  1. ↑ Khomchenko G.P. Příručka o chemii pro vysokoškoláky. - 2002. - S. 390-391. — 480 s.
  2. ↑ Vícemocné alkoholy a dentální zdraví (nepřístupný odkaz) . Získáno 4. července 2013. Archivováno z originálu 25. února 2010. 
  3. ↑ Chinn, Henry; Akihiro Kishi a Uwe Loechner. Polyetherpolyoly pro uretany (pouze abstrakt bez předplatného) . SRI Consulting (duben 2006). Získáno 4. července 2013. Archivováno z originálu dne 9. července 2013.
  4. ↑ Vícesytné alkoholy (nepřístupný odkaz) . Získáno 4. července 2013. Archivováno z originálu dne 26. dubna 2013. 
  5. ↑ 1 2 Propylenglykol. Obecné informace . Získáno 4. července 2013. Archivováno z originálu dne 21. října 2012.
  6. ↑ 1,4-butandiol . Získáno 4. července 2013. Archivováno z originálu 17. listopadu 2013.
  7. ↑ Co je glycerin . Získáno 4. července 2013. Archivováno z originálu dne 2. července 2013.
  8. ↑ [www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4150.html Sorbitol v chemické encyklopedii]

Literatura