Mléko , mléčné samčí semenné žlázy , stejně jako spermie u ryb . Zralá mléka jsou mléčně bílá, odtud jejich název. U ryb s vnitřní inseminací se spermie spojují do agregátů - spermatoforů a spermií.
Mléko lze smažit nebo vařit, stejně jako samotnou rybu, po vyválení v mouce. Používá se na mleté maso do rybích koláčů v kombinaci s krupicí a cibulí.
Mléko pro umělou inseminaci vajíček se získává od přirozeně zralých samců nebo po hormonálních vlivech (vstřikování suspenze hypofýzy některých ryb nebo jiných léků do svalů těla samců). Mírným tlakem na břicho sceďte mléko.