| spodně kvašený ležák | |
| Pivo "Moskva" | |
|---|---|
| Země původu | SSSR |
| Zakladatel | Všeruský výzkumný ústav pivovarského a vinařského průmyslu |
| Rok založení | 1935 |
| Pevnost | 3,5 % hmotn. (4,4 % obj.) |
| Hustota | 13 % |
| Stát | vydané |
| Typ | spodně kvašený ležák |
Moskovskoye je druh sovětského piva , vytvořený v souladu s tradicemi výroby piva německého typu Dortmund / exportního ležáku v moskevských továrnách.
Odrůda byla vyvinuta v roce 1935 specialisty z Všeruského výzkumného ústavu pro pivovarský a vinařský průmysl . Spolu s ním byla v pivovarech Narkompischeprom vyvinuta a uvedena do výroby další známá sovětská piva : Žigulevskoe , Russkoe , Ukrainskoe atd. [1]
Od roku 1938 je "Moskovskoye" přítomno v sovětských standardech . Bylo regulováno jako spodně kvašené světlé pivo s výraznou chmelovou chutí a vůní . Muselo mít počáteční hustotu mladiny alespoň 13 % a obsahovat alespoň 3,5 % hmotnostních (později hmotnostních) alkoholu . K jeho výrobě bylo kromě vaření sladu a kulturního chmele použito 4,5 kilogramu řezané rýže na 1 hektolitr hotového piva [2] ; později - 20% rýžové mouky nebo rýžových plev. [3]
Od roku 1961 se v souladu s republikovým standardem RSFSR vyrábí Moscow Original - pivo stejných parametrů, ale s výraznější chutí a vůní chmele. [čtyři]