Poskok

Poskok

Humulus lupulus L. - Chmel obecný
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:RosaceaeRodina:konopíRod:Poskok
Mezinárodní vědecký název
Humulus L. , 1753
Synonyma
  • Humulopsis Grudz  .
  • Lupulus  Mill.
Druhy

Chmel ( lat.  Húmulus ) je rod popínavých bylin z čeledi Cannabaceae . Zahrnuje dva typy . Kromě pravého chmele se tak někdy nazývají i některé další popínavé rostliny, např.: Knyazhik ( Atragene L. ), Svlačec ( Convolvulus L. ), Měsíčník ( Menispermum L. ) , dále některé podměrečné byliny , květenství které se podobají samičím květenstvím chmele, například jetel zlatý ( Trifolium agrarium ) a černohlávka obecná ( Prunella vulgaris ) .

Etymologie

Ruské slovo pochází z praslovanského * kh'mel' . To zase může pocházet z turečtiny (srov . Chuvash khămla ) nebo z germánských jazyků (srov . new.-v.-n. hummeln  - „tápat, cítit“) [2] .

V. I. Abaev postavil indoevropské, turkické a kavkazské verze tohoto slova, v konečném důsledku ke skythskému (sak, sarmatskému, alanskému) názvu chmele ( osetinsky Khuymællæg ), které zase sahá ke starověké íránské hauma-arayka  - árijský haoma [3] .

Středověký latinský humulus je latinizovaný slovanský [4] nebo holandský [5] název pro chmel.

Botanický popis

Bylinné dvoudomé rostliny, vinoucí se ve směru hodinových ručiček , s protilehlými dlanitými listy , s meziřapíky .

Samčí květenství na větvích druhého řádu ve formě složité laty , skládající se z dichazie , přecházející v kadeře . Samčí květ s 5listým periantem a 5 tyčinkami s rovnými vlákny. Samičí květy v kuželovitých složitých květenstvích. Šupiny šišek, uspořádané po dvou, jsou palisty nerozvinutých listů, v jejichž paždí jsou dvojité kadeře, ze 2-4 nebo 6 květů, bez květů I. řádu. Listy umístěné u květů během růstu plodů nesou žlázy obsahující lupulin . Samičí květy se skládají z pestíku obklopeného na bázi blanitým, celočískovitým periantem.

Plodem  je ořech se spirálovitě složeným zárodkem .

Kvete v červenci až srpnu, plodí v srpnu až září.

Klasifikace

Dříve patřil rod Khmel do čeledi moruše ( Moraceae ). Od roku 1972 došla většina systematických botaniků na základě embryonálních a chemotaxonomických studií k závěru, že je správnější přiřadit všechny rostliny tohoto rodu do čeledi Cannabaceae .

Rod obsahuje dva druhy:

Aplikace

Hlavní využití chmele je v lékařství a potravinářském průmyslu . Chmelové hlávky jsou surovinou pro vaření piva . Přidávají se na konci varu, což dává pivu zvláštní chuť [6] . Stonky jsou vhodné pro výrobu papírů nižších tříd , stejně jako hrubé příze vhodné na pytloviny a provazy . V Číně jsou mladé listy chmele součástí potravy housenek bource morušového .

Medicína

Jako léčivé suroviny se používají květenství, ale i žlázky chmele obecného . V orientální medicíně se také používá japonský chmel . Hlavními účinnými látkami jsou hořčiny , polyfenolické sloučeniny ( flavonoidy , antokyanidiny , katechiny a fenolkarboxylové kyseliny ) a silice . Hlavním chmelovým flavonoidem je xanthohumol ze skupiny chalkonů [7] . Chmel je mírné sedativum , které je o něco méně účinné než kozlík lékařský [8] .

Mezi léky obsahující chmel patří valocordin , valosedan , Novo-Passit , corvaldin , sedavit , urolesan atd.

Chmel je součástí velkého množství doplňků stravy .

„Chmelové šištice“ obsahují 8-prenylnaringenin (8-PN), látku patřící do třídy fytoestrogenů (fyto je rostlina, estrogen  je ženský pohlavní hormon), který dodává chmelu estrogenní aktivitu. Při pokusech na kastrovaných myších a infantilních krysách bylo zjištěno, že 70% chmelový extrakt v dávce 10-30 mg způsobuje říji neboli proestrus [8] . Každodenní podávání chmelového extraktu zvířatům po dobu 12 dnů zvýšilo hmotnost rohoviny 4,1krát [8] . Přidání 8-isoprenylnaringeninu do pitné vody myší po ovariektomii vedlo k estrogenní stimulaci vaginálního epitelu [8] . Efektu však bylo dosaženo při koncentraci minimálně 100 μg/ml, což je 500krát více než obsah 8-isoprenylnaringeninu v pivu [8] .

O vlivu chmelových fytoestrogenů v pivu na lidský organismus není jednoznačný názor . Podle některých údajů se „ přípravky z květenství H. lupulus , stejně jako jednotlivé skupiny jeho sloučenin, vyznačují jedinečným souborem farmakologických vlastností. Alfa kyseliny a složky esenciálních olejů mohou poskytnout jakýsi hypnotický a antidepresivní účinek chmele... Derivát xanthohumolu - 8-prenylnaringenin - je dnes nejúčinnějším fytoestrogenem a ve vodě rozpustné oligomerní proanthokyanidiny jsou silné antioxidanty . …uvedené vlastnosti chmelových složek, které jsou také obsaženy v pivu, neposkytují při pití tohoto nápoje svůj léčebný účinek. Naopak vlastnosti, jako je složení střevní mikroflóry , mohou určovat riziko změn estrogenního statusu u jedinců i při jeho mírném užívání“ [9] . Podle jiných „chmel … obsahuje fytoestrogen 8-prenylnaringenin. Jeho aktivita je velmi vysoká: ženy zapojené do sklizně a zpracování chmele mají často poruchy menstruace. V pivu je obsah fytoestrogenů dosti nízký“ [10] a neexistují žádné přesvědčivé údaje o možných estrogenních účincích chmele při konzumaci [11] .

Stravování

V Belgii se chmelové listy a mladé výhonky používají do salátů , polévek a omáček . V Rumunsku se mladé výhonky konzumují jako chřest . Chmel se od pradávna používá v pekařské výrobě k pečení chleba a různých cukrářských výrobků . Chmel se široce používá k výrobě piva (používají se samičí květenství chmele a pouze semena uvnitř chmelových hlávek), přenášející do něj významnou část xanthohumolu obsaženého v chmelu . Chmel se používá i při výrobě medových vín . Chmel, jedna z hlavních složek medového moštu , zlepšuje jeho organoleptické vlastnosti. Chmel je bohatý na estery a třísloviny , které přispívají k přirozenému čiření medového vína a chrání ho před kyselostí.

Další informace

Experimentálně bylo prokázáno, že nať a list chmele jsou schopny adsorbovat ionty těžkých kovů , zejména Pb 2+ (optimálně při pH 5,0) z vodných roztoků. To je způsobeno tvorbou stabilních ligandů s karboxylovými skupinami . Ionty olova se adsorbují z roztoku do pěti minut po kontaktu s biomasou chmele. Bylo zjištěno, že 1 g biomasy chmelových listů může adsorbovat 74,2 mg olova. Podobnou aktivitu mají i stonky rostlin. Desorpce 99 % vázaných iontů Pb 2+ je způsobena citranem sodným . Tyto údaje naznačují možnost využití vedlejších produktů výroby chmele pro čištění vody od olovnatých iontů [12] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Vasmerův etymologický slovník
  3. ↑ Abaev V. I. Historický a etymologický slovník osetinského jazyka. T. 4. - M.-L., 1989. - S. 261-262.
  4. ↑ Yarmolenko A.V. Rod 374. Chmel - Humulus  // Flóra SSSR  : ve 30 svazcích  / kap. vyd. V. L. Komárov . - M  .; L  .: Nakladatelství Akademie věd SSSR , 1936. - T. 5 / ed. Svazky V. L. Komarov. - S. 382-383. - 762, XXVI. str. - 5175 výtisků.
  5. ↑ Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / K. F. Blinová, N. A. Borisová, G. B. Gortinskij a další; Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev. - M .: Vyšší. škola, 1990. - S. 253. - ISBN 5-06000085-0 .
  6. ↑ Matveeva N. A., Titov A. A. Volba odrůdy chmele pro technologii suchého chmelení  // Vědecký časopis NRU ITMO: článek. - 2014. - č. MDT 663,41 . - S. 1 . — ISSN http://processes.ihbt.ifmo.ru/ru/article/10954/vybor_sorta_hmelya_dlya_tehnologii_suhogo_ohmeleniya.htm .
  7. ↑ Podrobný rozbor látek viz: Chmel kadeřavý (syn. chmel obecný). Humulus lupulus L.  // Pharmacist: Journal. - 2004. - č. 13 .
  8. ↑ 1 2 3 4 5 Zuzuk B. M., Kutsik R. V.  Kudrnatý chmel (syn. chmel obecný). Humulus lupulus L. (Analytický přehled) // Poskytovatel: Journal. - 2004. - č. 13 , Lékárník: Časopis. - 2004. - č. 14
  9. ↑ Chmel jako složka piva a doplňků stravy používaných v narkologii
  10. ↑ Pravda a fikce o fytoestrogenech . // Věda a život. - č. 5. - 2008.
  11. ↑ Chadwick LR, Pauli GF, Farnsworth NR Farmakognosie Humulus lupulus L. (chmel) s důrazem na estrogenní vlastnosti // Fytomedicína. — 2006, leden. — Sv. 13, č. 1-2 . — S. 119–31. - doi : 10.1016/j.phymed.2004.07.006 . — PMID 16360942 .
  12. ↑ Zuzuk B. M., Kutsik R. V. Kudrnatý hop (syn. chmel obecný). Humulus lupulus L. (analytický přehled) . // Lékárník : časopis. - č. 14. - 2004.

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích