| Oktylgalát | |
|---|---|
| Všeobecné | |
| Chem. vzorec | C15H2205 |
| Klasifikace | |
| Číslo CAS | 1034-01-1 |
| PubChem | 61253 |
| ChemSpider | 55194 |
| číslo EINECS | 213-853-0 |
| CHEBI | 83631 |
| E-číslo | E311 |
| ÚSMĚVY | |
| CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O | |
| InChI | |
| InChI=1S/C15H22O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15(19)11-9-12(16)14(18)13(17)10-11/h9- 10,16-18H,2-8H2,1H3 | |
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25℃, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |
Octyl gallát (E-311) - potravinářská přísada , syntetický antioxidant . Ester oktanolu a kyseliny gallové . Může být použit jako antioxidant a konzervační prostředek .
Nedoporučuje se používat dětmi.
Používá se jako syntetický antioxidant v tučných jídlech a nápojích (zejména k prevenci žluknutí olejů) a v kosmetice.
E-311 se ve střevech rozkládá na kyselinu galovou a oktanol. Kyselina gallová způsobuje ve vysokých koncentracích podráždění kůže (ekzémy), dále hyperaktivitu a podráždění žaludeční sliznice (to znamená, že při konzumaci jsou možné alergické reakce, podráždění žaludku).
Schváleno pro použití jako potravinářská přídatná látka nebo pro výrobu potravin v Ruské federaci.