Organické siřičitany jsou organosírové sloučeniny , estery kyseliny siřičité obecného vzorce ROS(O)OR', kde R, R' jsou uhlovodíkové radikály .
Organické siřičitany mohou být symetrické (RO) 2SO , nesymetrické ROS(O)OR', cyklické. Jejich název je určen názvy odpovídajících uhlovodíkových radikálů a koncovkou „-siřičitan“:
Cyklické siřičitany jsou pojmenovány podle uhlíkového řetězce v cyklu:
– etylensulfit
– fenylensulfit
Nižší organické siřičitany jsou kapaliny se štiplavým zápachem a slzným účinkem. Vyšší siřičitany jsou viskózní olejové kapaliny, zatímco cyklické siřičitany jsou pevné látky s nízkou teplotou tání.
Sulfitová skupina má čtyřstěnnou strukturu, atom síry se nachází v jednom z vrcholů čtyřstěnu. V IR spektrech siřičitanů se nachází charakteristický absorpční pás v oblasti 1200 a 1245 cm- 1 související s natahovacími vibracemi vazby S=O.
Organické siřičitany jsou hydrolyzovány působením kyselin a zásad s porušením vazby SO, zatímco cyklické a aromatické siřičitany jsou hydrolyzovány rychleji.
Když jsou siřičitany oxidovány , tvoří se odpovídající sírany:
Při interakci s halogeny ( chlorem , bromem ) rozrušují siřičitany vazbu SO za vzniku alkylhalogenidu a alkylhalogensulfonátu:
Působením primárních a sekundárních alkoholů (nikoli však terciárních) v přítomnosti kyselin nebo zásad jsou organické siřičitany schopné transesterifikace :
Sulfity působí jako alkylační činidla:
Interakce dialkylsulfitů s oxidem seleničitým vede k dialkyl seleničitanům:
Syntéza organických siřičitanů se provádí reakcí alkoholů s thionylchloridem v pyridinovém prostředí :
Místo thionylchloridu lze použít roztok oxidu siřičitého v pyridinu v přítomnosti bromu nebo jodu. Methylalkylsulfity lze získat reakcí diazomethanu s roztokem oxidu siřičitého ve vhodném alkoholu. Transesterifikační reakcí se syntetizuje řada organických siřičitanů.
Alkyl a arylsulfity se používají jako insekticidy a biocidy .