Ubaldino Peruzzi (2. dubna 1822, Florencie – 9. září 1891, Antella) byl italský politik.
Byl jedním z nejvlivnějších umírněných politiků v Toskánsku a po sjednocení Itálie v roce 1861 sehrál důležitou roli v politickém životě království. V roce 1848 byl zvolen do parlamentu v Toskánsku a byl poslán jako vládní emisar do Vídně, v roce 1859 se stal ministrem vnitra a zahraničních věcí v Turíně a cestoval jménem Ricasoli s diplomatickými misemi do Paříže; v roce 1860 vstoupil do kabinetu Cavoura (v letech 1860-1861 v něm byl ministrem veřejných prací), poté byl členem kabinetů Ricasoliho (v letech 1861-1862 ministrem vnitra), Fariniho a Minghettiho ( byl ministrem vnitra v letech 1862-1862).1863). V letech 1865-1870 byl prezidentem provincie Florencie; od roku 1865 až do konce svého života byl členem provinční rady Toskánska. V letech 1870 až 1878 sloužil jako purkmistr Florencie a získal si dobrou pověst za své úsilí o zlepšení a zachování historických památek. V roce 1876, stojíc spolu s Ricasoli v čele „toskánské“ strany, svrhl Minghettiho kabinet. V roce 1890 se stal senátorem. S manželkou si ve svém domě udržoval literární salon.