Pivní mladina

Pivní mladina při vaření piva a kvasu je vodný roztok extraktivních látek rostlinných surovin nebo sladu , určený ke kvašení [1] . Pivní mladina se získává rmutováním – smícháním drceného sladu s vodou a zahřátím vzniklé směsi.

Chuť a kvalita piva závisí na kvalitě použitých surovin pro mladinu.

Vaření

Příprava mladiny se skládá z několika fází [2] :

• drcení sladu
• rmutování drceného sladu s vodou ve speciálním kotli.
• Ohřívání
• filtrace

Viz také

• hroznový mošt

Odkazy

• Velká encyklopedie ropy a zemního plynu archivována 7. srpna 2019 na Wayback Machine . pivní mladina

Poznámky

1. ↑ Sladina . https://kraspivo.ru . Získáno 7. srpna 2019. Archivováno z originálu dne 7. srpna 2019. (neurčitý)
2. ↑ ZÍSKÁNÍ PIVNÍ MLADINY . http://geolike.ru _ Získáno 7. srpna 2019. Archivováno z originálu 11. srpna 2019. (neurčitý)