Řezání půdy - ve fyzikálním smyslu jeden ze způsobů ničení půdy ; v technologickém smyslu - proces oddělování půdních vrstev od půdní hmoty ( oddělování štěpky).
Podle polohy pracovního tělesa v zemi při řezání se rozlišuje blokovaný, polovolný a volný řez (viz obr. 1). Polovolné řezání půdy má největší praktický význam, protože blokované a volné řezání je pozorováno pouze na začátku a na konci procesu řezání.
Síla řezného odporu závisí na poloze pracovního tělesa v zemi, dále na tvaru pracovního tělesa (viz obr. 2), na stupni jeho opotřebení a pevnosti půdy.
Řezání provádějí pracovní orgány silničních nebo zemědělských strojů: lžíce rypadla , skrejpr nebo nakladač ; radlice dozeru atd.
Protože půda je abrazivní médium, musí být řezné hrany pracovních těles vyrobeny z materiálů odolných proti opotřebení, které se používají jako speciální oceli.