Rýžový papír (jedlý)

 Tenké koláčky z rýžového papíru vyrobené z rýžové mouky , tloušťkou srovnatelné s papírem . Hlavní ingredience: rýže , voda, sůl. Někdy se přidává tapioková mouka (sestávající téměř výhradně ze škrobu ).

Rýžový papír je za sucha tvrdý a křehký, ale když se namočí do vody, snadno se složí. V asijské kuchyni se používá nejčastěji k obalování nádivky. Výsledný pokrm je často označován jako „jarní závitky“ nebo „jarní závitky“ a ve vietnamské kuchyni  nems . Rýžový papír se také používá k balení bonbonů jako jedlý vnitřní obal, aby se lepkavé bonbony nelepily na celulózový papír [1] .

Způsob přípravy:

• Rýžová zrna se opatrně rozemele na mouku a smíchají s vodou, čímž vznikne hustý rýžový roztok, konzistencí podobný zakysané smetaně .
• Roztok se nanáší v tenké vrstvě na napnutou kůži nebo hustou tkaninu a vaří se s párou.
• Po vyjmutí koláče z vařáku se každý list suší několik hodin, poté mohou být listy zabaleny do balíku.

Rýžový papír je kulatý nebo čtvercový v závislosti na rámu látky při vaření.

Poznámky

1. ↑ Kokosové cukroví z Vietnamu . Získáno 16. července 2019. Archivováno z originálu dne 16. července 2019. (neurčitý)

Viz také

• Vaječný závitek