Rýžová mouka
Rýžová mouka je druh mouky vyrobený ze zrn rýže . Liší se od rýžového škrobu, který se obvykle vyrábí namáčením rýže v louhu . Taková mouka se často používá v národních kuchyních zemí jihovýchodní Asie : v čínské , japonské , korejské , thajské , vietnamské , indické . Rýžová mouka se také používá jako zahušťovadlo v potravinách, které se uchovávají v chladničce nebo zmrazené, protože brání oddělování tekutin. 1 hrnek rýžové mouky (200 ml) těžší než pšeničná moukaa váží 140 g, ne 130 jako sklenice pšenice.
- Polotovary a pokrmy z rýžové mouky
-
Japonský rýžový chléb
-
rýžové nudle
Odkazy
- Japonské rýžové mouky na Wagashi-net.de
 V bibliografických katalozích |
|---|