Pěstování rýže je pododvětví rostlinné výroby (související s jedním z hlavních odvětví zemědělství ), které se zabývá pěstováním a skladováním rýžových plodin.
Rýže je jednou z nejstarších a nejproduktivnějších obilovin na Zemi. Dnes existuje mnoho druhů rýže a způsobů jejího pěstování.
Nejstarší stopy pěstování rýže pocházejí z poloviny 5. tisíciletí před naším letopočtem. nalezený v Číně ( Hemudu ). Během následujících tisíc let se pěstování rýže rozšířilo po celé Indočíně a nakonec do jihovýchodní a východní Asie . Ve 2. tisíciletí př. Kr. E. Indočínská rýže byla dovezena do Indie , odkud se během tažení Alexandra Velikého dostala do střední Asie a Evropy .
Ve 2. tisíciletí př. Kr. E. na území moderní Číny byly hlavní oblastí pěstování rýže jižní země na dolním toku řeky Jang-c'-ťiang , které patřily protovietnamským kmenům. Na konci 1. tisíciletí př. Kr. E. Díky kontaktům Číňanů s jejich jižními sousedy se rýže dostala do sousedních oblastí Číny. Pravděpodobně si ho odtud vypůjčili obyvatelé Korejského poloostrova a japonského souostroví . Postupně se rýže stala dominantní zemědělskou plodinou ve východní a jihovýchodní Asii.
V Evropě bylo od starověku centrem evropského pěstování rýže po dlouhou dobu Středomoří . Pěstování rýže však zaujímalo ve stravě tehdejších Evropanů nevýznamné místo a dávalo se ječmeni a pšenici . Teprve v 19. století začalo průmyslové pěstování evropské rýže.
Existují tři hlavní typy pěstování rýže:
Rozdíl mezi těmito druhy spočívá ve vlhkostních charakteristikách polí, na kterých se rýže pěstuje. Tato pole jsou tří typů:
Při pěstování rýže se berou v úvahu takové hlavní faktory, jako je teplota a vlhkost půdy. Rýže je teplomilná plodina, ale vysoké teploty vedou k jejímu nadměrnému vegetativnímu růstu, který narušuje vývoj klíčků. Velký počet slunečných dnů přispívá k vyšším výnosům. Pro pěstování rýže se nejlépe hodí hlinité a jílovité půdy, které dobře zadržují vodu. Písčité půdy však i přes nízký přirozený výnos mohou produkovat nejvyšší výnosy za podmínek hnojení.
Rýže je volitelný hydrofyt , to znamená, že může přenášet kyslík z listů do zaplavených kořenů, a proto se voda zadržuje na přívalových polích po celou vegetační sezónu, aby působila proti plevelům a zvýšila výnosy.
V horských oblastech se rýže pěstuje na terasách, které jsou vytvořeny na svazích hor a ohrazeny valy pro zadržování vody. Na rovinatých pozemcích se přívalová rýžová pole obvykle vyrovnávají, aby se zajistilo rovnoměrné zavlažování a dobré odvodnění , a jsou rozděleny na části valy, načež jsou zaplaveny vodou systémem kanálů.
Rýže začíná růst od března do června, v závislosti na regionu. V asijských zemích se rýžová zrna klíčí na záhonech a po 30-50 dnech se přesazují v hnízdech po 3-4 klíčcích do půdy přívalového pole pokrytého vodou. Na Západě a v Rusku se rýže vysévá do zrn, bez předchozího klíčení. V hospodářsky vyspělých zemích je setí rýže mechanizované, ale ve většině oblastí světa se tato plodina i nadále vysévá ručně.
Rýžová pole jsou obvykle udržována zaplavená vodou, přičemž se periodicky mění hloubka záplavy v závislosti na fázi vývoje rostliny a kvůli kontrole škůdců a plevelů. Mnoho farem přidává do vody pesticidy , aby zvýšily výnosy, ale v řadě zemí existuje trend upustit od používání chemikálií. Když rýže dozrává, voda se z polí vypustí a půda se vysuší na 18–22 % vlhkosti a teprve poté se sklizeň sklízí.
Nejlepší metodou ke snížení ztrát na úrodě je použití odolných odrůd.
Přívalové pěstování rýže ovlivňuje globální oteplování , protože dává asi 60 % antropogenních emisí metanu [1] [2] v důsledku methanogeneze bažin .