SBCS je zkratka názvu Dry Protein Composite Blend. Jedná se o specializovaný potravinářský výrobek s obsahem bílkovin 40 % až 75 %, skládající se z mléčných bílkovin ( kasein a/nebo syrovátkové bílkoviny), nebo izolát sójových bílkovin, případně směs mléčných bílkovin (kasein a/nebo syrovátkové bílkoviny) a izolát sójového proteinu a představující práškové směsi sestávající z jednotlivých a/nebo aglomerovaných částic.
Dle legislativy se vyrábí v souladu s GOST 33933-2016 „Výrobky pro dietní léčebnou a dieteticky preventivní výživu PROTEINOVÉ KOMPOZITNÍ SUCHÉ SMĚSI Obecné specifikace“.
SBCS se v závislosti na použitých surovinách dělí na ty vyrobené na základě:
SBCS, v závislosti na zaváděných složkách potravin, se dělí na složky vyrobené s přidáním jedné nebo více z následujících složek potravin:
Konkrétní SBCS se stanoveným chemickým složením (nutriční hodnotou) a energetickou hodnotou musí mít prokázané terapeutické a (nebo) preventivní vlastnosti potvrzené výsledky studií jeho klinické účinnosti, které umožňují jeho použití jako komponentu pro přípravu hotového jídla pro dietní léčebnou a dietně preventivní výživu v souladu s požadavky na organizaci dietní léčebné a dietně preventivní výživy v souladu s regulačními právními dokumenty platnými na území státu, který normu přijal.
Práškové produkty sestávající z jednotlivých a/nebo aglomerovaných částic. Je povoleno mít malé množství hrudek, které se drobí pod lehkým mechanickým působením.
BarvaLehká až krémová.
Chuť a vůněZvláštní pro hlavní složky tohoto SBCS, bez cizích chutí a pachů.
Nutriční a energetická hodnota ve 100 g
Název indikátoru | Hodnota ukazatele |
---|---|
Energetická hodnota, kcal | Od 409,0 do 484,0 vč. |
Protein, g | Od 40,0 do 75,0 vč. |
Tuk, g | Od 5,0 do 20,0 vč. |
sacharidy, g | Od 20,0 do 50,0 vč. |
včetně vlákniny, g | Od 2,0 do 6,0 vč. |
Dobu použitelnosti a podmínky skladování stanoví výrobce v technologickém návodu v souladu s regulačními dokumenty platnými na území státu, který normu přijal.
Pro použití stravovacími odděleními zdravotnických organizací a ústavů sociálních služeb pro seniory a zdravotně postižené občany, sanatoria, ostatní podniky veřejného stravování jako součást přípravy pokrmů pro dietní léčebnou a dieteticky preventivní výživu dětí od 3 let a dospělých, pracujících v zaměstnání se škodlivými a zvláště škodlivými pracovními podmínkami; k prodeji veřejnosti.