Salak

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 10. února 2016; kontroly vyžadují 5 úprav .
Salak
vědecká klasifikace
Království: Rostliny
Oddělení: Krytosemenné rostliny
Třída: jednoděložné
Objednat: arekály
Rodina: palmy
Rod: Salacca
Pohled: Salak
Latinský název
Salacca zalacca ( Gaertn. ) Voss
Synonyma

Logo Wikimedia Commons
Obrázky
na Wikimedia Commons

TO JE  817227
NCBI  145711

Salak nebo Salakka ( lat.  Salacca zalacca ), „Hadí ovoce“ je stromovitá ovocná rostlina z čeledi Palm .

Název

Rostlina je známá také pod názvy: v anglicky mluvících zemích - hadí ovoce, v Thajsku  - sala, rakum, v Malajsii  - salak, v Indonésii  - salak.

Popis

Palma až 2 m vysoká s krátkým uzlíkovým kmenem . Listy jsou lichozpeřené, 3-7 m dlouhé, s dlouhými načernalými ostny na řapících a listových pochvách . Horní strana listů je zelená, lesklá, spodní strana je bělavá.

Rostlina je dvoudomá . Samčí květenství jsou dlouhá, někdy i více než metrová, kyjovitá, samičí jsou kratší - do 30 cm.

Plody jsou oválné nebo hruškovité, k základně se klínovitě zužující, 3-4 cm v průměru, váží 50-100 g. Pokryté snadno odstranitelnou šupinatou hnědou slupkou, připomínající hadí kůži. Dužnina je béžové barvy a skládá se z jednoho nebo více segmentů. Příjemná osvěžující chuť ovoce připomíná ananas a banán s lehkou oříškovou příchutí. Nezralý plod díky vysokému obsahu tříslovin plete ústa. Plod obsahuje 1-3 tmavě hnědá oválná nejedlá semena.

Distribuce

Je rozšířen především v jihovýchodní Asii. Sezóna: v Thajsku a Malajsii červen-srpen, v Indonésii - po celý rok. Populární v Indonésii, Vietnamu a Malajsii, ovoce se zřídka vyskytuje v jiných zemích. Předpokládá se, že nejchutnější ovoce roste na Bali a v okolí Yogyakarty na Jávě . Mnoho Evropanů však odpuzuje hadí slupka ovoce. Některým fanouškům se daří pěstovat sledě doma od kosti. Rostlina začíná plodit ve čtyřech letech, zatímco plody dozrávají do šesti měsíců.

Použití

Plody sledě se konzumují syrové, připravují se z nich kompoty, saláty. Nezralé plody se nakládají [1] .

Chcete-li ovoce oloupat, musíte opatrně naříznout nebo natrhat šupinatou slupku na okraji a odstranit ji jako skořápku vejce.

Pěstuje se také další ovoce, velmi podobné sledě, zvané „rak“. Tyto dva druhy ovoce jsou velmi podobné a mnozí věří, že rakam je pouze thajský název pro ovoce. Rakam má na rozdíl od sledě červenou barvu a jeho chuť je koncentrovanější.

Poznámky

  1. ↑ Novak B., Schultz B. Tropické ovoce. Biologie, aplikace, pěstování a sklizeň / Per. s ním . - M. : BMM AO, 2002. - S.  129 -130. — 240 s. - ISBN 5-88353-133-4 .

Odkazy