Sanitace (z latinského sanitas „zdraví“) je systém opatření, která zajišťují ochranu zdraví a prevenci různých onemocnění, jakož i soubor opatření pro praktické uplatňování norem vyvinutých hygienickou vědou, hygienických pravidel a doporučení, které zajistit optimalizaci podmínek pro výchovu a vzdělávání, život, práci, odpočinek, výživu a vyprazdňování lidí za účelem upevnění a udržení jejich zdraví [1] . Podle vynikajícího hygienika G. V. Khlopina : „Je-li hygiena vědou o udržování a zlepšování zdraví, pak je sanitace praktickou činností, jejímž prostřednictvím je toho dosaženo“ (1921).
Sanitace je zajišťována správními, hygienickými, organizačními, hygienickými a protiepidemickými opatřeními, jejichž vykonavateli jsou občané, právnické osoby a fyzické osoby podnikatelé, speciální státní orgány. Jsou zde školní, bytové a komunální, průmyslové, potravinářské hygieny.
Termín sanitace jako odvětví zdravotní péče se v sovětském zdravotnictví používal až do 60. let 20. století. V moderní době se hygiena zabývá vědeckým vývojem sanitární problematiky , praktickou organizací a prováděním sanitárně-hygienických a protiepidemických opatření je hygienicko-epidemiologická služba [2] .
Obecně řečeno, sanitace je nyní WHO definována jako poskytování zařízení a služeb pro bezpečnou likvidaci lidské moči a výkalů a používá se také k označení udržování hygienických podmínek [3] .