| Soave | |
|---|---|
| Rok založení | 21. srpna 1968 |
| Typ | víno |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Soave ( italsky : Soave ) je italské suché bílé víno vyráběné v regionu Veneto . Hlavní odrůdou používanou pro výrobu vína Soave je garganega (minimálně 70 %), přidává se také trebbiano , chardonnay , pinot blanc . Soave víno je často popisováno jako oběť vlastní popularity a bezmyšlenkovité chamtivosti svých výrobců. Kdysi to byl symbol italského vinařství spolu s Chianti . Soave byl v Americe velmi populární. Vinaři ve snaze držet krok s rostoucí poptávkou upřednostňovali kvantitu před kvalitou a v polovině 20. století se soave víno stalo synonymem levného vína nízké kvality. Od konce 20. - začátku 21. století se vinaři snaží obnovit dřívější kvalitu a image soave, byly vypracovány požadavky na terroir, složení půdy, umístění vinic na horských svazích. Kromě hmotnostní kategorie Soave DOC existují samostatné zóny Soave Classico DOC a Soave Superiore DOCG.