Surovina nebo surovina je předmět práce , který prošel malým lidským zásahem a je určen k dalšímu zpracování. Surovina je především produktem těžebního průmyslu a zemědělství. Za suroviny lze někdy považovat i průmyslový odpad používaný k výrobě produktů ( druhotné suroviny ), stejně jako umělé suroviny (plasty, náhražky kůže) vyráběné v průmyslu jako náhrada přírodních.
Suroviny mohou v pracovním procesu využívat nejen lidé, ale i zvířata (např. větve jsou surovinou pro výrobu ptačích hnízd ).
Mezi suroviny patří zejména obilí , dřevo , vytěžené nerosty , určené k získání buď konečného užitečného produktu ( zboží ), nebo meziproduktu ( polotovaru ) v technickém procesu výrobního cyklu .
Množství surovin potřebných k výrobě jednotky výstupu je spotřeba surovin .