Timbale (také timbales nebo timbales ) je pokrm francouzské kuchyně [1] . „V západoevropské kuchyni 18.–19. století, kde se za dobrou formu považovala výzdoba vypůjčená z francouzské dvorské kuchyně, měla velký význam výroba timbalů a vytváření celých kulinářských paláců a monumentů z nich jako stavebních bloků. Schopnost péct timbales byla vyžadována jak od kuchaře, tak od cukráře, protože většina pokrmů zahrnovala jejich použití.
Hlavním poznávacím znakem tohoto pokrmu je jeho tvar. Vermicelli nebo dlouhé těstoviny se pokládají do kulaté zapékací mísy ve spirále a pokrývají celé dno. Stejným způsobem jsou rozloženy strany formuláře. Dále se forma naplní nádivkou (žampiony, rajčata, mletým masem atd.) a překryje další vrstvou těstovin, rovněž vyskládaných do spirály. Poté se pokrm peče v troubě.
Formu lze vyložit i zeleninou (např. lilek Lilek a sýrová buchta )