Moruše

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 22. srpna 2021; ověření vyžaduje 21 úprav .
Moruše

Sazenice moruše černé .
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:RosaceaeRodina:MorušeKmen:moreaeRod:Moruše
Mezinárodní vědecký název
Morus L. , 1753
typ zobrazení
Morus nigra L., 1753 [2] - Moruše černá
Druhy
viz text

Moruše [3] , moruše nebo moruše [4] ( lat.  Morus ) je rod rostlin z čeledi moruše ( Moraceae ), skládající se ze 17 druhů [5] listnatých stromů , běžných v teplých mírných a subtropických pásmech Eurasie . , Africe a Severní Americe . Rostlina opylovaná větrem.

Botanický popis

V mládí rychle rostoucí strom, ale postupně zpomaluje svůj růst a zřídka dorůstá nad 10-15 m.

Listy jsou střídavé, jednoduché, často laločnaté, zejména na mladých výhonech, na okrajích pilovité.

Stromy mohou být jednodomé nebo dvoudomé [6] [7] . Struktura ovoce: k základně je připojena skupina svazků 4 šťavnatých "okvětních lístků", které zakrývají semeno. 2-3 cm dlouhé, od červené po tmavě fialovou nebo bílou, jedlé - u některých druhů sladké.

Moruše se dožívá až 200 let, méně často až 300–500 let.

Historie

Pěstování moruše začalo asi před 2,5 tisíci lety .

Obraz moruší v čínské poezii od starověku, počínaje písní „V moruších“ ( čínsky trad. 桑中) ze starověké čínské „ Knihy písní “ (XI-VIII století před naším letopočtem), obsahuje náznak milostné rande [8] .

Hospodářský význam a aplikace

Moruše
Složení na 100 g výrobku
Energetická hodnota 43 kcal 180 kJ
Voda 87,68 g
Veverky 1,44 g
Tuky 0,39 g
- nasycený 0,027 g
- mononenasycené 0,041 g
- polynenasycené 0,207 g
Sacharidy 9,8 g
- cukr 8,1 g
- dietní vláknina 1,7 g
vitamíny
Retinol ( A ), mcg jeden
Thiamin ( B1 ) , mg 0,029
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,101
Niacin ( B3 ) , mg 0,620
Pyridoxin ( B6 ) , mg 0,050
Folacin ( B9 ), mcg 6
Kobalamin ( B 12 ), mcg 0,00
Vitamín D , mcg 0,0
Vitamín K , mcg 7.8
stopové prvky
Vápník , mg 39
Železo , mg 1,85
Hořčík , mg osmnáct
Fosfor , mg 38
Draslík , mg 194
sodík , mg deset
Zinek , mg 0,12
jiný
Zdroj: USDA Nutrient databáze

Má jedlé ovoce, které se používá k výrobě náplní do koláčů , vína , moruše vodky a nealkoholických nápojů. Bobule moruše červené (původem ze Severní Ameriky) a černé moruše (původem z jihozápadní Asie) příjemně voní. Moruše bílé ( původem z východní Asie) mají jinou vůni, často popisovanou jako „bez chuti“. Zralé plody obsahují velké množství resveratrolu , což je silný rostlinný antioxidant [9] .

Cukry v ovoci do 20 %, kyseliny - do 2 %; konzumují se čerstvé, vyrábí se z nich džemy, sirupy atd. Moruše bílá se množí roubováním, jiggingem (kulturní formy a odrůdy), semeny; pěstuje se v řadě evropských zemí, ve střední Asii a na jižním Kavkaze, v Japonsku a Číně.

Dva druhy - moruše bílá ( Morus alba ) a moruše černá ( Morus nigra ) - jsou široce pěstovány, a to i na jihu Ruska. Bílá šťáva dobře čistí pokožku od šťávy z černé moruše.

Listy moruše, zejména moruše bílé, jsou hlavním zdrojem potravy pro larvy bource morušového , z jejichž kukly se vyrábí hedvábí . Kromě bource morušového se na listech moruše živí i larvy můry zelenoocasé ( Hemithea aestivaria ), jestřába lipového ( Mimas tiliae ) a maranty javorové ( Acronicta aceris ).

Dřevo moruše je vysoce ceněno. Ve střední Asii se používá k výrobě hudebních nástrojů. Pro své vlastnosti - hutný, elastický, těžký se používá jako stavební a okrasný materiál v truhlářství a bednářství. Také ve střední Asii se plody suší a melou na mouku na palačinky, ovesné vločky, pečou se koláče, které chutnají jako kandované ovoce.

Na Kavkaze se bekmez vaří ze šťávy z ovoce. Ze šťávy se také připravuje ocet, víno, sirup, destiluje se vodka. Na Kavkaze se z moruše vyrábí lavash nebo se přidává do alic lavash.

Od roku 2011 je v Rusku zakázána těžba dřeva z moruše [10] .

Plody morušovníku se snadno mačkají, což velmi ztěžuje přepravu bobule za hranice jejího rozsahu.

Některá severoamerická města zakázala výsadbu moruší kvůli vysokému množství pylu, který produkují, což představuje potenciální zdravotní riziko pro některé pylové alergiky [11] . Ve skutečnosti pouze samčí stromy moruše produkují pyl; tento lehký pyl může být hluboce vdechnut do plic a někdy způsobit astma [12] [13] . Naopak samice moruše vytvářejí výhradně samičí květy, které čerpají ze vzduchu pyl a prach. Kvůli této schopnosti absorbovat pyl mají všechny samice moruše stupnici alergie OPALS pouze 1 (nejnižší úroveň alergického potenciálu) a někteří je považují za „bez alergií“ [12] .

Výroba hedvábí

V minulosti se v Zakavkazsku pěstovaly moruše za účelem průmyslové výroby hedvábí. Publikace „Kavkazské území: Příroda a lidé“ (1895) poznamenala, že okresy Nukhinsky a Shusha zaujímaly přední místo ve vývoji serikultury. Zároveň se v těchto a sousedních okresech určitým způsobem vysazovaly moruše. Sazenice byly vysazeny na nit v malé vzdálenosti od sebe. Vysazené stromy byly pečlivě zavlažovány, přičemž byly odříznuty všechny boční výhonky. Poté, co stromy trochu vyrostly a dosáhly metr a trochu, byl od nich odříznut vrchol. Postupem času na místě řezu vylezlo mnoho výhonků, které byly odříznuty a odeslány nakrmit bource morušového . Takovým morušovým plantážím se říkalo mezi místními tokhmachary . Krmení červa prováděly ženy. Přímou výrobou louhu se zabývali přadleny hedvábí, které podle publikace „Kavkazské území: Příroda a lidé“ začaly nahrazovat továrny na předení hedvábí, které si místní Arméni začali přivážet z Francie [14].

Klasifikace

Klasifikace moruší je složitá a nejednoznačná. Celkem bylo publikováno popisů přes 200 druhů [15] [16] této rostliny, ale pouze 17 druhů je považováno za platné, podle různých klasifikací [5] . Klasifikaci také často komplikuje velký počet hybridů.

Běžně uznávané druhy a oblasti původu některých z nich:

Blízce příbuzný rod Broussonetia je běžně znám také jako moruše, zejména morušovník papírový ( Brousonetia papyrifera ) [17] .

Poznámky

  1. Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. 1 2 Informace o rodu Morus  (anglicky) v databázi Index Nominum Genericorum Mezinárodní asociace pro taxonomii rostlin (IAPT) .
  3. Hedvábný přízvuk {{subst: přízvuk}} tsa [ ne moruše] daný podle https://where-accent.rf/%D0%B2-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0 %BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0/
  4. Kozhevnikov A. Yu Velký synonymický slovník ruského jazyka. Ekvivalenty řeči: praktický průvodce. Ve 2 sv . - Petrohrad. : Neva Publishing House, 2003. - ISBN 5-7654-3155-0 . .
  5. 1 2 Seznam rostlin : Morus archivován 5. září 2017 na Wayback Machine
  6. Lamson NI Morus rubra  //  Silvics of North America / Editoval Burns RM, Honkala BH. - Washington: Úřad vlády Spojených států, 1990. - Sv. 2. Tvrdá dřeva . — ISBN 9780160292606 .
  7. Wu, Zhengyi; Zhou, Zhe-Kun & Gilbert, Michael G., Morus , Flora of China , sv. 5 
  8. Poznámky // Antologie čínské poezie / Překlad z čínštiny pod generální redakcí Guo Mo-Zho a N. T. Fedorenka . - M . : Státní nakladatelství beletrie , 1957. - T. 1. - S. 400. - 423 s.
  9. Tipy pro domácnost / F. Ya. Popovich, B. K. Gaponenko, N. M. Koval a další; Ed. F. Ya Popovič. - Kyjev: Sklizeň, 1985. - str. 664, ill.
  10. Nařízení Rosleskhozu ze dne 5. prosince 2011 č. 513 „O schválení Seznamu druhů (druhů) stromů a keřů, jejichž těžba není povolena“
  11. Město El Paso. Souhrnný formulář vedoucího oddělení bodu agendy (10. 7. 2007). Získáno 21. července 2014. Archivováno z originálu 2. srpna 2010.
  12. 1 2 Ogren, Thomas Leo. Zahradnictví  bez alergií (neopr.) . — Berkeley, Kalifornie: Ten Speed ​​​​Press, 2000. - ISBN 1580081665 .
  13. Wilson, Charles L. Pyl stromů a senná rýma . Organizace pro výživu a zemědělství . Získáno 17. 5. 2014. Archivováno z originálu 24. 9. 2015.
  14. P.P. Naděždín . Produkce ovoce na Kavkaze] // Kavkazská oblast: Příroda a lidé. - Tula: typ. nebo T. E.I. Družinina, 1895. - S. 276-277. — 449 s.
  15. Seznam druhů Morus Archivováno 16. listopadu 2016 na Wayback Machine v databázi webových stránek IPNI
  16. Moruše . Získáno 13. prosince 2021. Archivováno z originálu dne 13. prosince 2021.
  17. Wunderlin, Richard P. (1997), Brousonetia papyrifera , in Flora of North America Editorial Committee, Flora of North America North of Mexico (FNA) , sv. 3, New York a Oxford , < http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200006341 > 

Literatura

Odkazy