Fondán

Fudge  je název mléčného karamelu v anglicky mluvících zemích, kde je zvykem rozlišovat karamelku bez přidaného mléka ( toffee ) a karamelku s mlékem ( fudge ). Na rozdíl od kolegů v mnoha jiných zemích angličtí cukráři vždy porazili karamelovou hmotu.

Ve Spojených státech je nejoblíbenějším fondánem z tmavé čokolády ta, která používá další přísadu - kakaový prášek nebo strouhanou čokoládu. Další běžnou příchutí je vanilin . Ořechy a rozinky se často přidávají do fudge .

Vzdáleně připomínající fudge fudge na ovocno-mléčném nebo ovocno-smetanovém základu s drcenými ořechy v zemích bývalého SSSR se nazývá šerbet .

Odkazy