Historicky bylo základem ekonomiky provincie Saskatchewan vždy zemědělství [1] , provincie se říkalo „Chlebník Kanady“, jedním z jejích symbolů byl obilný výtah. Postupem času však podíl zemědělství na HDP provincie začal činit ~6 %. Vláda Kanady podporuje zemědělství v Saskatchewan. Kromě produkce obilí se rozvíjí chov zvířat (na vyprahlém jihozápadě provincie), ropa, plyn, draslík, uran a lesnictví. Saskatchewan je předním světovým vývozcem potaše ( Saskatoon ) a uranu. Ekonomicky je provincie na pátém místě v zemi, přičemž HDP provincie dosahuje (od roku 2020 ) 82 miliard 552 milionů [2] kanadských dolarů.
Obilná zemědělská půda v Saskatchewanu se nachází v centrální nížinné oblasti provincie, představuje 44 % z celkového počtu Kanady a produkuje 54 % veškeré kanadské pšenice. Kromě pšenice se v Saskatchewanu pěstuje řepka, vojtěška, ječmen, len, hořčice, žito, oves a zelenina (brambory, hrách, čočka).
V 70-tých letech , Saskatchewan ekonomika začala přechod od zemědělství k průmyslu. Saskatchewan se stal největším světovým výrobcem biopaliv. Etanol, bionafta a bioplyn se vyrábí z řepky , ječmene a pšenice.
Oblast severně od jezera Athabasca je bohatá na ložiska uranu, která tvoří ~30 % světových zásob. Nejen největší Saskatchewan se sídlem v Saskatoonu , ale také největší kanadská a světová společnost na zpracování uranu je Cameco . V okolí města Flin Flon se těží měď, zlato a zinek. Uhlí se těží v Estevan . 75 % světových zásob draslíku, používaného pro výrobu minerálních hnojiv, je soustředěno v Saskatchewanu ve městě Saskatoon.