| Jalta luk | |
|---|---|
| Jalta luk | |
| Systematika | |
| Rod | Cibule |
| Pohled | Cibule |
| Reg. titul | Místní Jalta |
| Původ | |
| Země původu | SSSR |
Jaltská cibule je odrůda sladké cibule , vyšlechtěná na Krymu na základě naturalizované formy portugalské cibule Madera flat, která pocházela z oblasti vesnice Opolznevoye , přivezené do Ruska v 19. století [1] [2] .
Známá jako krymská sladká cibule z oblasti obce Opolznevoye byla ve 30. letech 20. století vybrána pro šlechtitelskou práci specialisty z botanické zahrady Nikitsky . Účelem výběru bylo odstranit špatnou udržovací kvalitu a nadměrně intenzivní purpurové zbarvení, které bylo tehdy považováno za nevýhodu. Tuto práci dokončil po válce šlechtitel Krymské pokusné stanice zelinářství M. F. Peregudt . Výsledkem bylo, že na konci 50. let 20. století byla odrůda zónována pod názvem " Jalta local onion ". Později byly do registru odrůd zařazeny další dvě odrůdy vyšlechtěné na jejím základě: Yalta ruby a Yalta Lux [1] .
Distribuční oblasti: vesnice Opolznevoye (západně od Alupky, Bolshaya Jalta ), Vasilievka (Ai-Vasil) nad Jaltou, v Bolshaya Alushta se vyrábí více: od západu na východ jsou to vesnice a osady Zaprudnoe (Degermen-koy) , Lavrovoe [2] , Maják Maly , Pushkino, Cypřiš , Malorechenskoye . V roce 1935 se cibule pěstovala v průmyslovém měřítku v obci Kokkozy ( Sokolinoye ) [3] . Jaltská cibule dobře roste na kamenitých horských půdách .
Cibulka je plochá, barva suchých šupin je nasycená, tmavě fialová. Šťavnaté šupiny jsou bílé, s fialovým vnějším pláštěm. Průměrná hmotnost žárovky je 150 gramů [1] . Tloušťka šupin je od 0,5 do 2 centimetrů, počet šupin není větší než sedm kusů. Chuť šťavnatých šupinek je nasládlá, s mírně kořenitou dochutí (v závislosti na podmínkách pěstování). Krymská cibule obsahuje vitamín C , allicin a také hrubou vlákninu . První sklizně jaltské cibule lze získat již v červnu, konec sklizně je srpen, začátek září.
Luk Krymská Jalta je spletený do copánků, takže se skladuje nejdéle. Struktura váhy je velmi jemná, během přepravy a nárazů se může zhoršit. Skladování v kose zajišťuje větrání, cibule neplesniví. Na tmavém a chladném místě lze cibuli skladovat až tři až čtyři měsíce. Je zvykem tuto cibuli jíst čerstvou, přidává se do různých salátů, lze z ní připravovat cibulové polévky [2]