| Yahnia | |
|---|---|
| Hovězí Yahnia | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| bulharština, makedonština, rumunština, turečtina | |
| Země původu | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Yahnia je kulinářské jídlo běžné v jižní Evropě a na Balkáně . Masový guláš zvaný „yakhni“ pochází ze středověké Persie. Název pokrmu pochází od zakrytého hliněného hrnce, ve kterém se vaří. Význam perského slova je „sklad potravin“. Různé odrůdy tohoto pokrmu se později rozšířily na východ do Afghánistánu, Uzbekistánu a jižní Asie a na západ do Osmanské říše a dosáhly, jak se věří, až do Levanty a na Balkán. Jedná se o dušené maso nebo zeleninu . Sada zeleniny v tomto pokrmu se liší. Maso a zelenina se obvykle předem lehce opečou a naskládají do hrnce. Chuť tohoto pokrmu může být různá, záleží na fantazii kuchaře, sadě zeleniny, koření a jejich proporcích.