Bon Appétit (časopis)

Dobrou chuť
fr.  Dobrou chuť Dobrou chuť [1]
 
Specializace vaření
Periodicita 10 čísel ročně
Jazyk anglický jazyk
Hlavní editor Adam Rapoport
Země
Vydavatel Craig Kostelík
Datum založení 1956
ISSN tištěné verze 0006-6990
Webová stránka bonappetit.com

Bon Appétit  je americký časopis o jídle a zábavě, který poprvé vydalo Condé Nast v roce 1956. [2]

Časopis obvykle obsahuje recepty, zajímavé nápady, recenze vín a doporučení. V posledních letech Bon Appétit rozšířil svou online přítomnost pomocí sociálních médií, publikováním receptů na svých webových stránkách a udržováním stále oblíbenějšího kanálu YouTube . [3]

Historie

Časopis byl zahájen v roce 1956 [2] a stal se dvouměsíčníkem v prosinci 1956 v Chicagu. [4] V roce 1965 jej koupil M. Frank Jones z Kansas City, Missouri . [4] [5] Jones byl vlastníkem, editorem a vydavatelem až do roku 1970, kdy byl Bon Appétit sloučen s Pillsbury , který jej o čtyři roky později prodal Knapp Communications, vydavatelům Architectural Digest . Condé Nast Publications, současní vlastníci, získali Knapp Communications v roce 1993. Jeho sesterská publikace byla Gourmet , než ta druhá skončila v říjnu 2009. Centrála časopisu, která se nacházela v Los Angeles v Kalifornii, byla na začátku roku 2011 přesunuta do New Yorku. [6]

Současným redaktorem je Adam Rapoport, dříve Style Editor v časopise Condé Nast GQ . [7] Před nástupem do GQ , Rapoport editoval restaurační sekci Time Out New York a pracoval jako redaktor a spisovatel pro publikační oddělení James Beard Foundation . [7]

Condé Nast ohlásilo 1 452 953 placených tiskových předplatných a 88 516 jednotlivých výtisků od roku 2012 do listopadu 2012. Průměrný věk publika je 48,4 let, z toho 74 % žen. Kromě toho má 46 % čtenářů vysokoškolské vzdělání a 36 % zastává odborné nebo manažerské pozice. 59 % je ženatých. [osm]

Reklamní kampaň „Bite me“, odhadovaná na 500 000 USD , zahrnovala tištěné a online reklamy, billboardy, plakáty a loterie. Reklamní kampaň začala po období „pomalého výkonu“ od uzavření jeho rodného časopisu Gourmet v roce 2009 , během kterého omezený počet čtenářů a inzerentů přešel na Bon Appétit . Během stejného období vzkvétaly další časopisy o jídle. Bon Appétit prodal v roce 2012 632 reklamních stránek, což je o jedno procento více než 625 reklamních stránek prodaných v roce 2009, ale pokles o 27 procent z 867 reklamních stránek prodaných v roce 2008. [9]

YouTube kanál

V roce 2012 Bon Appétit spustil kanál YouTube, který obsahuje především lekce vaření a pohledy do zákulisí restaurací.

V říjnu 2016 bylo spuštěno It 's Alive [10] , počínaje Leoneho videi Bon Appétit Test Kitchen demonstrujícími receptury potravin s mikrobiálními potravinářskými kulturami , ale později se přešlo k obecnějším receptům a také k venkovním segmentům v zemědělských a potravinářských zařízeních, včetně kakaová farma, závod na sklizeň mořské soli a továrna na uzeniny. Přehlídka obsahuje ležérní, neprodukovaný styl a komediální střih. [11] V červenci 2017 debutovala show Gourmet Makes s Claire Saffitz , ve které se snaží znovu vytvořit oblíbené občerstvení, jako jsou Doritos , Twinkies a další. [12]

V únoru 2019, díky úspěchu těchto dvou pořadů, Bon Appétit spustil na svém kanálu další tři nové pořady , které zaujaly osobní přístup k jejich obsahu. [13] Tyto pořady zahrnovaly: It's Alive: Going Places with Leone , PerfectMakingaSchool's BakingAppétit Bon [jedenáct]

Zaměstnanci a přispěvatelé na kanálu

Nejlepší nová restaurace

Od roku 2009 spolupracovník Bon Appétit a šéfredaktor restaurací Andrew Knowlton, ke kterému se později připojila hlavní redaktorka Julia Kramer, sestavuje seznam nejlepších nových restaurací v USA. Seznam je zveřejňován každoročně na konci srpna pro zářijové číslo, které začíná s 50 restauracemi, které se zužují do top 10. [18] První dva roky nebyl seznam v určitém pořadí.

Bon Appétit Foodcast

V roce 2014 Bon Appétit spustil podcast Bon Appétit Foodcast . [19] Moderuje ho redaktor Adam Rapoport a vystupují v něm prominentní hosté jako Ina Garten , Gordon Ramsay a Mark Bittman. [dvacet]

Zaměstnanci

Někteří zaměstnanci Bon Appétit se pravidelně objevují na podcastu.

Zaměstnanec Hodnost Vystoupení
Andrew Knowlton zástupce redaktora [21] 19
Alex Grossman kreativní ředitel [21] jeden
Alison Romanová Senior Food Editor [21] 6
Brad Leone YouTube Content Creator [21] 2
Hudba Carla Lalli ředitel potravin [21] jedenáct
Christina Muelkeová Výkonný redaktor [21] 6
Claire Saffitzová Senior Food Editor [21] čtyři
Don Perry Digital Food Editor [21] 3
Julia Kramerová hlavní redaktor [21] 9
Meryl Rothsteinová hlavní redaktor [21] jeden
Rick Martinez přidružený redaktor digitálních produktů [21] 2
Scott DeSimone zástupce redaktora [21] jeden
Amiel Staněk Přidružený redaktor jeden
Belle Cushing Přidružený redaktor jeden
Chris Maroko Hlavní redaktor potravin jeden
Gaby Melian Test vedoucí kuchyně jeden

Redakce

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Portál ISSN  (anglicky) - Paříž : ISSN International Center , 2005. - ISSN 0006-6990
  2. ↑ 1 2 Terrie L. Wilson. Tasty Selections: An Evaluation of Gourmet Food Magazines  //  Journal of Agricultural & Food Information: journal. - 2003. - Sv. 5 , č. 2 . - str. 49-66 . - doi : 10.1300/J108v05n02_06 .
  3. ↑ Leah; Johnson. Máte hlad po více? Analýza strategií digitálního rozšiřování značky Bon Appétit a jejich potenciální využití a uspokojení  //  Virginia Polytechnic Institute and State University: journal. - 2017. - 3. května. Archivováno z originálu 2. března 2019.
  4. ↑ 1 2 Bruce Kraig. Oxfordská encyklopedie jídla a pití v Americe . - OUP USA, 2013. - 2556 s. — ISBN 9780199734962 . Archivováno 25. června 2020 na Wayback Machine
  5. ↑ Barbara Yostová . Zakladatel časopisu měl chuť psát The Arizona Republic  (5. července 2006). Staženo 11. prosince 2015.
  6. ↑ Inside the Test Kitchen: Moving Day: BA Daily: Blogs : bonappetit.com (odkaz není dostupný) . web.archive.org (15. února 2012). Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 15. února 2012. 
  7. ↑ 12 Moskin , Julia . A New Flavour for Bon Appétit , The New York Times  (2. listopadu 2010). Archivováno z originálu 8. června 2020. Staženo 28. července 2019.
  8. ↑ Sada médií – tisk . Conde Nast. Získáno 22. dubna 2013. Archivováno z originálu 12. dubna 2015.
  9. ↑ Elliott, Stuart . Nová kampaň Bon Appétit říká 'Bite Me' , The New York Times  (23. ledna 2011). Archivováno z originálu 11. června 2020. Staženo 28. července 2019.
  10. ↑ S Bradem to žije  . Videa na dobrou chuť. Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 28. května 2019.
  11. ↑ 1 2 'Bon Appétit' YouTube Series expanduje do streamovací služby – ale bude její publikum následovat?  (anglicky) . Pozorovatel (25. února 2019). Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 28. května 2019.
  12. ↑ Gurmánské dělá  . Videa na dobrou chuť. Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 16. září 2019.
  13. ↑ Dobrou chuť , nyní ve vaší televizi  . Dobrou chuť . Conde Nast. Staženo 28. května 2019. Archivováno z originálu dne 27. května 2019.
  14. ↑ Cheyův profil na LinkedIn . Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu dne 21. srpna 2015.
  15. ↑ Dobrou chuť. Brad a Gaby dělají hovězí Empanadas | Je naživu | Dobrou chuť (25. dubna 2019). Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu dne 27. července 2019.
  16. ↑ Carla Lalli Music LinkedIn profil . Datum přístupu: 10. května 2019.
  17. ↑ O Claire (downlink) . Claire Saffitzová . Staženo 3. června 2019. Archivováno z originálu dne 3. června 2019. 
  18. ↑ Julia Kramerová. Nejlepší nové americké restaurace minulých let: Kde jsou teď?  (anglicky) . Dobrou chuť. Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 14. září 2019.
  19. ↑ Nejlepší podcasty na webu právě teď – část  I. Highsnobiety (19. března 2015). Staženo: 28. července 2019.
  20. ↑ Bon Appétit Foodcast  . overcast.fm. Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu dne 7. března 2018.
  21. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Bon Appétit Staff Page . Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 30. dubna 2017.

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  V sociálních sítích