Bon Appétit (časopis)
Bon Appétit je americký časopis o jídle a zábavě, který poprvé vydalo Condé Nast v roce 1956. [2]
Časopis obvykle obsahuje recepty, zajímavé nápady, recenze vín a doporučení. V posledních letech Bon Appétit rozšířil svou online přítomnost pomocí sociálních médií, publikováním receptů na svých webových stránkách a udržováním stále oblíbenějšího kanálu YouTube . [3]
Historie
Časopis byl zahájen v roce 1956 [2] a stal se dvouměsíčníkem v prosinci 1956 v Chicagu. [4] V roce 1965 jej koupil M. Frank Jones z Kansas City, Missouri . [4] [5] Jones byl vlastníkem, editorem a vydavatelem až do roku 1970, kdy byl Bon Appétit sloučen s Pillsbury , který jej o čtyři roky později prodal Knapp Communications, vydavatelům Architectural Digest . Condé Nast Publications, současní vlastníci, získali Knapp Communications v roce 1993. Jeho sesterská publikace byla Gourmet , než ta druhá skončila v říjnu 2009. Centrála časopisu, která se nacházela v Los Angeles v Kalifornii, byla na začátku roku 2011 přesunuta do New Yorku. [6]
Současným redaktorem je Adam Rapoport, dříve Style Editor v časopise Condé Nast GQ . [7] Před nástupem do GQ , Rapoport editoval restaurační sekci Time Out New York a pracoval jako redaktor a spisovatel pro publikační oddělení James Beard Foundation . [7]
Condé Nast ohlásilo 1 452 953 placených tiskových předplatných a 88 516 jednotlivých výtisků od roku 2012 do listopadu 2012. Průměrný věk publika je 48,4 let, z toho 74 % žen. Kromě toho má 46 % čtenářů vysokoškolské vzdělání a 36 % zastává odborné nebo manažerské pozice. 59 % je ženatých. [osm]
Reklamní kampaň „Bite me“, odhadovaná na 500 000 USD , zahrnovala tištěné a online reklamy, billboardy, plakáty a loterie. Reklamní kampaň začala po období „pomalého výkonu“ od uzavření jeho rodného časopisu Gourmet v roce 2009 , během kterého omezený počet čtenářů a inzerentů přešel na Bon Appétit . Během stejného období vzkvétaly další časopisy o jídle. Bon Appétit prodal v roce 2012 632 reklamních stránek, což je o jedno procento více než 625 reklamních stránek prodaných v roce 2009, ale pokles o 27 procent z 867 reklamních stránek prodaných v roce 2008. [9]
YouTube kanál
V roce 2012 Bon Appétit spustil kanál YouTube, který obsahuje především lekce vaření a pohledy do zákulisí restaurací.
V říjnu 2016 bylo spuštěno It 's Alive [10] , počínaje Leoneho videi Bon Appétit Test Kitchen demonstrujícími receptury potravin s mikrobiálními potravinářskými kulturami , ale později se přešlo k obecnějším receptům a také k venkovním segmentům v zemědělských a potravinářských zařízeních, včetně kakaová farma, závod na sklizeň mořské soli a továrna na uzeniny. Přehlídka obsahuje ležérní, neprodukovaný styl a komediální střih. [11] V červenci 2017 debutovala show Gourmet Makes s Claire Saffitz , ve které se snaží znovu vytvořit oblíbené občerstvení, jako jsou Doritos , Twinkies a další. [12]
V únoru 2019, díky úspěchu těchto dvou pořadů, Bon Appétit spustil na svém kanálu další tři nové pořady , které zaujaly osobní přístup k jejich obsahu. [13] Tyto pořady zahrnovaly: It's Alive: Going Places with Leone , PerfectMakingaSchool's BakingAppétit Bon [jedenáct]
Zaměstnanci a přispěvatelé na kanálu
- Andy Baragani, hlavní redaktor potravin (říjen 2015 – dosud)
- Molly Baz, hlavní redaktorka potravin (březen 2018 – současnost)
- Christina Chey, přidružený webový editor (prosinec 2014 – dosud) [14]
- Alex Delany, hvězda filmu „Alex Eats It All“ a asistent webového editora (srpen 2014 – dosud)
- Priya Krishna, přispívající spisovatel
- Brad Leone, hvězda It's Alive a bývalý manažer Test Kitchen (září 2011 – dosud)
- Rick Martinez, přispívající kuchařský redaktor
- Gaby Melian, manažerka testovací kuchyně (červen 2016 – dosud) [15]
- Chris Morocco, šéfredaktor, Food Division (únor 2011–červenec 2013, únor 2015–dosud)
- Carla Lally Music, ředitelka pro potraviny (srpen 2011–dosud) [16]
- Claire Saffitz, Gourmet Makes Star a přispívající kuchařská redaktorka (2013 - září 2018, autor listopad 2018 - dosud) [17]
- Amiel Stanek, hvězda "Every Way to Cook a ___" a redaktor Basically
Nejlepší nová restaurace
Od roku 2009 spolupracovník Bon Appétit a šéfredaktor restaurací Andrew Knowlton, ke kterému se později připojila hlavní redaktorka Julia Kramer, sestavuje seznam nejlepších nových restaurací v USA. Seznam je zveřejňován každoročně na konci srpna pro zářijové číslo, které začíná s 50 restauracemi, které se zužují do top 10. [18] První dva roky nebyl seznam v určitém pořadí.
Bon Appétit Foodcast
V roce 2014 Bon Appétit spustil podcast Bon Appétit Foodcast . [19] Moderuje ho redaktor Adam Rapoport a vystupují v něm prominentní hosté jako Ina Garten , Gordon Ramsay a Mark Bittman. [dvacet]
Zaměstnanci
Někteří zaměstnanci Bon Appétit se pravidelně objevují na podcastu.
Zaměstnanec
|
Hodnost
|
Vystoupení
|
Andrew Knowlton
|
zástupce redaktora [21]
|
19
|
Alex Grossman
|
kreativní ředitel [21]
|
jeden
|
Alison Romanová
|
Senior Food Editor [21]
|
6
|
Brad Leone
|
YouTube Content Creator [21]
|
2
|
Hudba Carla Lalli
|
ředitel potravin [21]
|
jedenáct
|
Christina Muelkeová
|
Výkonný redaktor [21]
|
6
|
Claire Saffitzová
|
Senior Food Editor [21]
|
čtyři
|
Don Perry
|
Digital Food Editor [21]
|
3
|
Julia Kramerová
|
hlavní redaktor [21]
|
9
|
Meryl Rothsteinová
|
hlavní redaktor [21]
|
jeden
|
Rick Martinez
|
přidružený redaktor digitálních produktů [21]
|
2
|
Scott DeSimone
|
zástupce redaktora [21]
|
jeden
|
Amiel Staněk
|
Přidružený redaktor
|
jeden
|
Belle Cushing
|
Přidružený redaktor
|
jeden
|
Chris Maroko
|
Hlavní redaktor potravin
|
jeden
|
Gaby Melian
|
Test vedoucí kuchyně
|
jeden
|
Redakce
- James A. Shanahan (1956-1961)
- Alan Shearer (1961-1962)
- Charles Walters (1962-1963)
- Bettie Page (1963-1964)
- W. C. Carreras (1964)
- Floyd Sageser (1964-1965)
- M. Frank Jones (1965-1976)
- Paige Rens (1976-1983)
- Marilou Vaughan (1983-1985)
- William J. Harry (1985-2000)
- Barbara Fairchild (novinářka) (2000-2010)
- Adam Rapoport (2010–dosud)
Poznámky
- ↑ 1 2 Portál ISSN (anglicky) - Paříž : ISSN International Center , 2005. - ISSN 0006-6990
- ↑ 1 2 Terrie L. Wilson. Tasty Selections: An Evaluation of Gourmet Food Magazines // Journal of Agricultural & Food Information: journal. - 2003. - Sv. 5 , č. 2 . - str. 49-66 . - doi : 10.1300/J108v05n02_06 .
- ↑ Leah; Johnson. Máte hlad po více? Analýza strategií digitálního rozšiřování značky Bon Appétit a jejich potenciální využití a uspokojení // Virginia Polytechnic Institute and State University: journal. - 2017. - 3. května. Archivováno z originálu 2. března 2019.
- ↑ 1 2 Bruce Kraig. Oxfordská encyklopedie jídla a pití v Americe . - OUP USA, 2013. - 2556 s. — ISBN 9780199734962 . Archivováno 25. června 2020 na Wayback Machine
- ↑ Barbara Yostová . Zakladatel časopisu měl chuť psát The Arizona Republic (5. července 2006). Staženo 11. prosince 2015.
- ↑ Inside the Test Kitchen: Moving Day: BA Daily: Blogs : bonappetit.com (odkaz není dostupný) . web.archive.org (15. února 2012). Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 15. února 2012. (neurčitý)
- ↑ 12 Moskin , Julia . A New Flavour for Bon Appétit , The New York Times (2. listopadu 2010). Archivováno z originálu 8. června 2020. Staženo 28. července 2019.
- ↑ Sada médií – tisk . Conde Nast. Získáno 22. dubna 2013. Archivováno z originálu 12. dubna 2015. (neurčitý)
- ↑ Elliott, Stuart . Nová kampaň Bon Appétit říká 'Bite Me' , The New York Times (23. ledna 2011). Archivováno z originálu 11. června 2020. Staženo 28. července 2019.
- ↑ S Bradem to žije . Videa na dobrou chuť. Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 28. května 2019.
- ↑ 1 2 'Bon Appétit' YouTube Series expanduje do streamovací služby – ale bude její publikum následovat? (anglicky) . Pozorovatel (25. února 2019). Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 28. května 2019.
- ↑ Gurmánské dělá . Videa na dobrou chuť. Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 16. září 2019.
- ↑ Dobrou chuť , nyní ve vaší televizi . Dobrou chuť . Conde Nast. Staženo 28. května 2019. Archivováno z originálu dne 27. května 2019.
- ↑ Cheyův profil na LinkedIn . Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu dne 21. srpna 2015. (neurčitý)
- ↑ Dobrou chuť. Brad a Gaby dělají hovězí Empanadas | Je naživu | Dobrou chuť (25. dubna 2019). Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu dne 27. července 2019. (neurčitý)
- ↑ Carla Lalli Music LinkedIn profil . Datum přístupu: 10. května 2019. (neurčitý)
- ↑ O Claire (downlink) . Claire Saffitzová . Staženo 3. června 2019. Archivováno z originálu dne 3. června 2019. (neurčitý)
- ↑ Julia Kramerová. Nejlepší nové americké restaurace minulých let: Kde jsou teď? (anglicky) . Dobrou chuť. Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 14. září 2019.
- ↑ Nejlepší podcasty na webu právě teď – část I. Highsnobiety (19. března 2015). Staženo: 28. července 2019.
- ↑ Bon Appétit Foodcast . overcast.fm. Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu dne 7. března 2018.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Bon Appétit Staff Page . Získáno 28. července 2019. Archivováno z originálu 30. dubna 2017. (neurčitý)
Odkazy
Předběžné publikace |
---|
Noviny |
- Birminghamské
- -Times
- Demokrat v okrese
- Times
- Jersey
- NJ.com
- Oregonský
- The Patriot-
- dealer
- Post-Standard
- Press-Register
- Republikánská
- Times
- Hvězdná kniha
- Island Advance
- Sluneční
- Times
- reportér
| MLive Media |
- Ann Arbor
- Journal
- Grand Rapids Press
- Jackson Citizen
- Kalamazoo Gazette
- Muskegonská
- Press
- Valley Publishing Company
|
---|
|
---|
Conde Nast | |
---|
American City |
|
---|
Jiný majetek |
|
---|
Investice | |
---|
Neaktivní |
- AnnArbor.com
- Nevěsty
- cookie
- Podrobnosti
- Vedoucí lesního
- Půvab
- Gloucester County
- Golfový
- Golfový
- gurmán
- Hillsboro
- Jane }
- Press
- štěstí
- mademoiselle
- Vogue
- Scéna
- Cumberland
- Oregon
- Portfolio.com
- Self
- Svatý. Louis Globe-Democrat
- Style.com
- Syracuse Herald-
- Teen Vogue
- Textura (částečně)
- Sluneční paprsek
- webmonkey
- Dámské sporty
- EMI
- YM
|
---|
Bývalý majetek | Přidružené společnosti |
- Bright House
- Bay News
- Novinky 13
- InfoMás
- Spectrum Sports (Florida)
- Sportovní zprávy
- In Demand (spolumajitel)
|
---|
Časopisy |
- Nevěsty
- Golfový
- Golfový
- W
|
---|
|
---|
V sociálních sítích |
|
---|