Mrkev (rod)
| mrkev (rod) | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mrkve | ||||||||||||||
| vědecká klasifikace | ||||||||||||||
| Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:UmbelliferaeRodina:UmbelliferaePodrodina:CelerKmen:scandixPodkmen:MrkevRod:Mrkev | ||||||||||||||
| Mezinárodní vědecký název | ||||||||||||||
| Daucus L. , 1753 | ||||||||||||||
| typ zobrazení | ||||||||||||||
| Daucus carota L. [2] - Divoká mrkev | ||||||||||||||
| Druhy | ||||||||||||||
| viz text | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Mrkev ( lat. Daúcus ) je rod rostlin z čeledi Umbelliferae ( Apiaceae ) [3] .
Mrkev je dvouletá rostlina (zřídka jedno nebo víceletá), v prvním roce života tvoří růžici listů a kořenovou plodinu , ve druhém roce života - semenný keř a semena .
Široce distribuován, včetně zemí Středomoří, Afriky , Austrálie , Nového Zélandu a Ameriky.
V zemědělství se pěstuje mrkev (kultivovaná mrkev , považovaná buď za samostatný druh Daucus sativus , nebo jako poddruh divoké mrkve - Daucus carota subsp. sativus ) - dvouletá rostlina s drsným dřevnatým bělavým nebo oranžovým kořenem. Kultivovaná mrkev se dělí na stolní a krmnou.
Etymologie
Slovo mrkev se vrací k Praslavi. *marky, rod. případ *mъrkъve [4] , a jeho latinské druhové jméno Daucus pochází z řeckého slova δαῦκος , označujícího různé deštníkové rostliny. Toto slovo je odvozeno od slovesa δαίω (daio) světlý , což je pravděpodobně spojeno s štiplavou chutí ovoce [5] [6] .
Botanický popis
Dvouleté , vzácně jednoleté nebo víceleté byliny s opakovaně zpeřenými listy .
Kořenová plodina je masitá, komolý kužel, válcová nebo vřetenovitá, o hmotnosti 30-300 g nebo více.
Kališní zoubky jsou nenápadné, okvětní lístky bílé, načervenalé nebo nažloutlé, obvejčité, nahoře vroubkované a v zářezu s úkrojkem dovnitř zahnutým, okrajové okvětní lístky v deštníku jsou nápadně zvětšené.
Plody jsou oválné nebo eliptické.
Chemické složení
Používají se okopaniny (pro potraviny) a semena (pro výrobu nálevů, extraktů ). Kořenová zelenina obsahuje karotenoidy - karoteny , fytoen , fytofluen a lykopen ; vitamíny B , B2 , kyselina pantotenová , kyselina askorbová ; flavonoidy , anthokyanidiny , cukry (3-15%), mastné a v malém množství silice , umbeliferon ; v semenech - silice , flavonové sloučeniny a mastný olej . Květy obsahují sloučeniny antokyanů a flavonoidy ( kvercetin , kaempferol ).
Význam a použití
Ve vaření
Pěstované kořeny mrkve se používají jako potravina v syrové i vařené formě pro přípravu prvního a druhého chodu, koláčů, marinád, konzerv atd. Z mrkve se získává potravinářská přísada E160a a mrkvová šťáva.
V medicíně a kosmetologii
V lékařství se mrkev používá pro hypo- a beriberi . Podporuje epitelizaci , aktivuje intracelulární redoxní procesy , reguluje metabolismus sacharidů .
Ze semen se získávají léky , např. daukarin , který má protikřečový účinek podobný účinku papaverinu a kelinu , rozšiřuje koronární cévy ; používá se pro aterosklerózu , koronární insuficienci s příznaky anginy pectoris. Ze semen se získávají extrakty a esenciální olej pro kosmetiku a aromaterapii .
Dlouho se věřilo, že konzumace mrkve zlepšuje vidění. Navzdory tomu, že mrkev obsahuje vitamín A , který je nezbytný pro normální vývoj zrakového systému, fakt zlepšení zrakového postižení konzumací mrkve nebyl potvrzen. Důvodem této mylné představy byla fáma šířená Brity během druhé světové války , že krmili své piloty RAF mrkví, a údajně proto je britské letectvo tak úspěšné v nočních letech a v zasahování cílů. Ve skutečnosti se tak britská vláda snažila zakrýt skutečnost, že k těmto účelům byly používány radary [7] .
Klasifikace
Taxonomie
Rod mrkev patří do čeledi Umbelliferae ( Apiaceae ) z řádu Apiales .
| 8 dalších rodin (podle systému APG II ) | ||||||||||||
| asi 60 druhů | ||||||||||||
| řád Umbelliferae | rod Mrkev | |||||||||||
| oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy | čeleď Umbelliferae | |||||||||||
| 44 dalších objednávek kvetoucích rostlin (podle systému APG II ) | více než 300 porodů | |||||||||||
Druh
Podle databáze The Plant List , rod zahrnuje 28 druhů [8] :
- Daucus aleppicus J.Thiebaut
- Daucus aureus Desf.
- Daucus broteroi deset.
- Daucus capillifolius Gilli
- Daucus carota L. typus [2] - Divoká mrkev
- Daucus conchitae Greuter
- Daucus crinitus Desf.
- Daucus durieua Lange
- Daucus glaberrimus Desf.
- Daucus glochidiatus ( Labill. ) Fisch. , Camey. & Ave-Lall.
- Daucus gracilis Steinh.
- Daucus guttatus Sm.
- Daucus hochstetteri A. Braun ex Engl.
- Daucus involucratus Sm.
- Daucus jordanicus Post
- Daucus littoralis Sm.
- Daucus microscias Bornm. & Gauba
- Daucus montanus Humb. & Bonpl. ex Schult.
- Daucus muricatus ( L. ) L.
- Daucus pusillus Michx.
- Daucus reboudii Coss. bývalý Batt.
- Daucus sahariensis Murb.
- Daucus sativus Roehl. Mrkve
- Daucus setifolius Desf.
- Daucus subsessilis Boiss.
- Daucus syrticus Murb.
- Daucus tenuisectus Coss. bývalý Batt.
- Daucus virgatus ( Poir. ) Maire
Poznámky
- ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
- ↑ 1 2 Informace o rodu Daucus (eng.) v databázi Index Nominum Genericorum Mezinárodní asociace pro taxonomii rostlin (IAPT) .
- ↑ Beketov A.N. , Klyuss G.A. Carrots // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
- ↑ Etymologický slovník slovanských jazyků // Ed. O. N. Trubačova. - Problém. 20. - S. 247: *mъrky.
- ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Band I. - Heidelberg: Carl Winter's Universitätsbuchhandlung. - 1960. - S. 352.
- ↑ Blinova K. F. et al. Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / Pod (nepřístupný odkaz) ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev. - M .: Vyšší. škola, 1990. - S. 212. - ISBN 5-06-000085-0 .
- ↑ Historie mrkve - Mrkev ve druhé světové válce . Získáno 20. 5. 2013. Archivováno z originálu 18. 5. 2015.
- ↑ Daucus . _ Seznam rostlin . Verze 1.1. (2013). Získáno 1. října 2016. Archivováno z originálu 5. září 2017.
Literatura
- Mrkev // Velká sovětská encyklopedie : [ve 30 svazcích] / kap. vyd. A. M. Prochorov . - 3. vyd. - M .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
- Galeev N.A. Průmyslové pěstování mrkve. — Ufa: Bašk. rezervovat. nakladatelství, 1985. - 136 s.
Odkazy
 Slovníky a encyklopedie |
|
|---|---|
| Taxonomie | |
| V bibliografických katalozích |
|