Pepř
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 3. března 2017; kontroly vyžadují 6 úprav .| Pepř | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Latinský název | ||||||||||||||
| Lactarius piperatus ( L. ) Pers. 1797 | ||||||||||||||
|
Hřib pepřovník ( lat . Lactarius piperatus ) je houba z rodu Milky ( lat. Lactarius ) z čeledi Russula ( lat. Russulaceae ). Podmíněně jedlé.
Popis
- Klobouk ∅ 6-30 cm, zprvu mírně vypouklý, pak nálevkovitý, u mladých jedinců s přehnutými okraji, které se pak narovnávají a zvlňují. Slupka je bílá, matná, hladká nebo lehce sametová.
- Desky jsou úzké, časté, klesající podél stonku, někdy rozeklané, je zde mnoho krátkých ploten.
- Výtrusný prášek je bílý, výtrusy jsou 8-9 × 6-7 µm, zdobené, téměř kulaté, amyloidní .
- Noha 4-8 cm vysoká, ∅ 1,2-3 cm, bílá, pevná, velmi hustá, u kořene se zužující, hladká nebo mírně vrásčitá.
- Dužnina je bílá, hustá, křehká.
- Mléčná šťáva je hustá, lepkavá, bílá, velmi žíravá, při sušení se barva nemění nebo mírně zežloutne.
Variabilita
Barva čepice je zcela bílá nebo s krémovým nádechem, ve středu je obvykle tmavší než na okrajích. Plotny jsou nejprve bílé, pak krémové, při poškození se pokrývají žlutohnědými skvrnami.
Ekologie a distribuce
Roste v řadách nebo kruzích ve vlhkých a zastíněných listnatých a smíšených lesích, mnohem méně často v jehličnatých . Preferuje dobře odvodněné jílovité půdy .
Sezóna : léto-podzim.
Podobné druhy
- Houslista ( Lactarius vellereus ) se vyznačuje pubescentním kloboukem a stonkem a vzácnějšími pláty.
- Modravě zbarvená prsa ( Lactarius glaucescens ) s bílou mléčnou šťávou, usušením se stává šedavě nazelenalým, od kapky KOH získává žlutou barvu .
- Pergamenová hruď ( Lactarius pergamenus ) s delší stopkou a vrásčitou čepicí.
Synonyma
- Agaricus piperatus L. 1753 bazionym
- Agaricus acris býk. 1785
- Lactifluus piperatus ( L. ) Roussel 1806
- Lactifluus piperatus ( L. ) Kuntze 1891
- Agaricus lactifluus var. piperatus ( L. ) Pers.
Nutriční vlastnosti
Pro svou velmi štiplavou chuť je často považován za nepoživatelný. V zásadě je podmíněně jedlý , někdy se používá po pečlivém zpracování ve slané formě. Někdy se také suší, mele na prášek a používá se jako pálivé koření místo pepře.
Léčivé vlastnosti
Pepř má depresivní účinek na bacila tuberkulózy. V lidovém léčitelství se tato houba v mírně osmažené podobě používala k léčbě ledvinových kamenů. [jeden]
Chemické testování
Roztok FeSO 4 barví dužinu do krémově růžové barvy, působením alkálií ( KOH ) se barva nemění.
Poznámky
- ↑ Léčivé rostliny a jejich využití. Ed. 5., revidovaný. a. přidat. "Věda a technika". Minsk, 1974
Literatura
- Kibbee, J. Atlas hub: Klíč k druhům. - Petrohrad. : Amphora , 2009. - S. 186.
- Harding P. Houby. - M .: AST , 2002. - S. 89.
- Jansen P. Vše o houbách. - Petrohrad. : Crystal, 2006. - S. 87.
- Houby: Příručka / Per. z italštiny . F. Dvin. - M. : AST, 2001. - S. 122.
- Houby SSSR / Ed. vyd. Gorlenko M.V. - M . : Myšlenka, 1980. - S. 230 .