Le Cordon Bleu (z francouzštiny - „Blue Ribbon“, do ruštiny přepsáno jako „Le Cordon Bleu“) je mezinárodní síť hotelových služeb a kulinářských škol. [1] .
Název „modrá stuha“, který sahá až k řádu Ducha svatého , převzal francouzský kulinářský časopis La Cuisinière Cordon Bleu , založený Marthou Distel v 90. letech 19. století. Časopis nabídl těm, kteří si přáli, aby se učili od nejlepších francouzských kuchařů. Nakonec se tyto jednorázové lekce vyvinuly v kuchařskou školu, která byla otevřena v roce 1895 . Škola byla uzavřena během okupace Paříže (1940-1944). Po válce Elisabeth Brassart obnovila výuku ve školách na rue Faubourg Saint-Honoré v Paříži a na zámku Montjean . Brassart vedla školu až do roku 1984, kdy ve věku 87 let odešla do důchodu a prodala školu jejímu současnému majiteli André J. Cointreau , potomkovi slavných francouzských dynastií Cointreau a Remy Martin .
V roce 1933 bývalý student Diona Lucase pomohl otevřít školu s názvem Le Cordon Bleu v Londýně . V roce 1988, krátce po koupi Le Cordon Bleu , Cointreau získal školu v Londýně a poté začal expandovat do zahraničí: školy se objevily v Adelaide a Sydney (Austrálie); Soul (Jižní Korea); Ottawa (Kanada); Tokio , Kobe a Jokohama (Japonsko); Lima (Peru); Mexico City (Mexiko) a Bangkok (Thajsko).
Kromě kulinářských programů nabízí Le Cordon Bleu školení v hotelových službách.
Po zakoupení školy Le Cordon Bleu začal Cointreau systematický boj proti nezákonnému používání svého jména. Jako jeden příklad, v roce 2006 Le Cordon Bleu podal žalobu na malou rodinnou restauraci Ste. Anne, Manitoba za porušení ochranné známky. I když majitelé restaurace, která od roku 1963 funguje pod názvem „Cordon Bleu“, tvrdili, že nikoho ani nenapadlo vstoupit do konfliktu. V důsledku toho majitelé restaurace souhlasili se změnou názvu a Le Cordon Bleu jim pomohl koupit nové nápisy.[ význam skutečnosti? ]