Amfoterní povrchově aktivní látka jinak amfoterní povrchově aktivní látka; amfolytický surfaktant ( anglicky amfolitic surfactant nebo anglicky zwitterion surfactant ) je surfaktant schopný být donorem nebo akceptorem protonů v závislosti na hodnotě pH roztoku.
Typicky amfoterní povrchově aktivní látka obsahuje jednu nebo více bazických a kyselých skupin a může také obsahovat neiontovou polyglykolovou skupinu. V závislosti na hodnotě pH vykazuje vlastnosti kationtových nebo aniontových povrchově aktivních látek . Při určitém pH, nazývaném izoelektrický bod, existuje amfoterní povrchově aktivní látka jako bipolární ionty nebo zwitterionty . Posledně jmenované jsou neutrální molekuly obsahující pozitivní i negativní iontová centra. Kationtová skupina je obvykle primární, sekundární nebo terciární amoniová skupina, pyridinový nebo imidazolinový zbytek . Aniontové skupiny jsou karboxylové, sulfonátové, sulfoetherové nebo fosfátové skupiny.
Příkladem amfoterní povrchově aktivní látky je alkylbetain RCH[N + ( CH3 ) 3 ] COO- . Mezi amfoterní povrchově aktivní látky patří také přírodní polymery: proteiny a nukleové kyseliny .