Aroma (z řec. άρωματός - vonná látka) [1] - příjemná vůně . Tento název vůně implikuje další, emocionální charakteristiku ( antonymum pro toto slovo je smrad ). Aroma v člověku může vyvolat pozitivní asociace ( potravinové , sexuální , bezpečnostní ) a odpovídající fyziologické reakce: prohloubení dýchání , často snížení krevního tlaku a určité uvolnění svalů při pobytu v zóně působení příjemné těkavé aromatické látky . .
Odhady příjemnosti a nepříjemnosti vůně jsou vysoce subjektivní, závisí na zkušenostech daného člověka. Závisí také na koncentraci těkavé látky - některé látky (například indol ) mohou způsobit zcela polární změnu v postoji člověka k vůni se zvýšením jejich koncentrace ve vzduchu.
Příjemná vůně většiny květů je spojena s tvorbou těkavých aromatických látek, jejichž tvorba je často doprovázena tvorbou nektaru , který přitahuje včely a další opylovače .
V současné době jsou aromatické látky široce používány v mnoha oblastech lidského života.