Auricularia auricularis

Auricularia auricularis
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:HoubyPodříše:vyšší houbyOddělení:BasidiomycetesPododdělení:AgaricomycotinaTřída:AgaricomycetesObjednat:Auriculariales ( Auriculariales J. Schröt. , 1897 )Rodina:AuriculariaceaeRod:AuriculariaPohled:Auricularia auricularis
Mezinárodní vědecký název
Auricularia auricula-judae ( Bull. ) J. Schröt. , 1888
Synonyma
Tremella auricula-judae Býk. , 1789  basionym Tremella auricula L. , 1753 Hirneola auricula-judae (Bull.) Berk. , 1860 Peziza auricula-judae ( Bull. ) Bull. , 1791 Exidia auricula-judae ( Bull. ) Fr. , 1822 atd.  [1]
Obrázky na Wikimedia Commons NCBI   29892 EOL   152249 MB   102281

Auricularia klasovité neboli jidášovy uši [2] ( latinsky  Auricularia auricula-judae ) je jedlá houba z čeledi Auriculariaceae.

Jména

Specifický latinský epiteton a lidová jména v mnoha evropských jazycích pocházejí z biblické legendy o Jidáši Iškariotském , který se oběsil na bezovém stromu [3] [4] .

Čínský název pro houbu je hei mu er ( čínsky trad. 黑木耳, pinyin hēimù'ěr ), což se překládá jako „ucho černého stromu“. Japonský název kikurage (キクラゲ) doslova znamená „stromová medúza“. Vietnamské jméno nấm mèo znamená „kočičí houba“.

Popis

Plod je přisedlý, klasovitý, velký 4-10 cm, vnější povrch je červenohnědý, pokrytý měkkými chloupky, vnitřní povrch ( hymenofor ) je hladký, tmavší, s šedavým nádechem, pokrytý žilnatinou a vrásky.
Dužnina je tenká, želatinová, průhledná, sušením tuhne a smršťuje se.
Výtrusný prášek je bílý, výtrusy jsou 14 × 5,5 µm, protáhlé elipsoidní.

Ekologie a distribuce

Roste na oslabených a odumřelých listnatých stromech ( parazit nebo saprotrof ), nejčastěji na černém bezu , olši . Vyskytuje se na vlhkých místech v listnatých lesích , široce rozšířen v teplejší části severního mírného pásma .

Sezóna : celý rok.

Podobné druhy

• Auricularia polytricha

Nutriční vlastnosti

Houba je ceněná na Dálném východě, zejména v čínské kuchyni . Nezbytná složka čínské polévky z černých hub . Pokrmy z této houby jsou v Číně považovány za léčivé. Lze použít i do salátů .

Literatura

• Houby: Příručka / Per. z italštiny . F. Dvin. - M. : "Astrel", "AST", 2001. - S.  256 . — 304 s. - ISBN 5-17-009961-4 .
• Lesso T. Houby, determinant / přel. z angličtiny. L. V. Garibová, S. N. Lekomceva. - M. : "Astrel", "AST", 2003. - S. 281. - ISBN 5-17-020333-0 .
• Udu J. Houby. Encyklopedie = Le grand livre des Champignons / per. od fr. - M. : Astrel, AST, 2003. - S. 27. - ISBN 5-271-05827-1 .

Odkazy

1. ↑ Auricularia auricularis na webu Mycobank
2. ↑ Jidášovy uši // Historicismus - Kandy. - M  .: Sovětská encyklopedie, 1953. - S. 160. - ( Velká sovětská encyklopedie  : [v 51 svazcích]  / šéfredaktor B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 19).
3. ↑ Harding, Patrick. Houbové různé. - HarperCollins, 2008. - S. 118. - ISBN 978-0-00-728464-1 .
4. ↑ Ivanov A.N. , Kargin A.S. , Státní republikánské centrum ruského folklóru. Zachování a oživení folklorních tradic . - Paní. Republikánské centrum ruského folklóru, 2003. - S. 24. - (Zachování a oživení folklorních tradic: sborník vědeckých prací).