Achma ( gruzínsky აჩმა ) je jedním z druhů gruzínského chačapuri , připravovaného z velkého množství vrstev těsta, které se trochu povaří, aby se vrstvy neslepily. Tradičně se suluguni používá jako náplň , krájí se nebo tře a přelévá se každá vrstva těsta. Vhodný je i jiný sýr , můžete vyrobit i 50% suluguni a 50% imeretské sýry . Těsto pro šťavnatost můžeme potřít máslem. Zapékací mísa s těstem a sýrem se vloží do trouby nebo trouby, kde se peče achma.
Hlavní zásadou přípravy achmy je, že těsto je neslazené a sýr je slaný.
Achma se obvykle konzumuje horká. Je výhodná v tom, že ji lze znovu ohřát – její chuť se vůbec nezhorší, takže se většinou hned peče ve velkých pečicích plechách.