| Bière de Garde | |
|---|---|
| Země původu | Francie |
| Pevnost | 6,0–8,5 % |
| Typ | Druhy piva |
Bière de Garde ( francouzsky Bière de Garde , lit. „pivo na uskladnění“ ) je tradiční regionální francouzské pivo vyráběné pivovary v regionu Nord-Pas-de-Calais v severní Francii . Vzhledem ke geografické blízkosti k Belgii je odrůda podobná belgické sezónní, ale má sladkou sladovou chuť.
Charakteristickým rysem odrůdy je poměrně vysoký obsah alkoholu, který, jak jeho název napovídá, byl navržen tak, aby poskytoval delší trvanlivost nápoje. Tradiční nádobou pro Bière de Garde jsou skleněné lahve uzavřené zátkou, podobně jako lahve od šumivých vín .
Odrůdu tradičně pěstují farmáři na severu Francie v zimě a brzy na jaře pro letní spotřebu. Díky zvýšenému obsahu alkoholu a hermetickému stáčení bylo možné pivo dlouhodobě skladovat při nízkých teplotách. Následně se pivo této odrůdy začalo vyrábět průmyslovými výrobci v kteroukoli roční dobu, nicméně uchování hotového nápoje při nízkých teplotách po dobu 4–6 týdnů před prodejem zůstalo povinnou fází technologického procesu.
Různí výrobci nabízejí poměrně široký sortiment Bière de Garde , který zahrnuje vzorky jak svrchně kvašených piv , tedy převážně ales , tak spodně kvašených piv , tedy ležáků . Pivo této odrůdy se také výrazně liší barvou - existují tři hlavní odrůdy: světlé, jantarové a hnědé, k jejichž vaření se používají různé druhy sladu. Také tento typ piva může být filtrovaný nebo nefiltrovaný.