Hodnota
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 20. února 2021; kontroly vyžadují 5 úprav .| Hodnota | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vědecká klasifikace | ||||||||||
| Doména:eukaryotaKrálovství:HoubyPodříše:vyšší houbyOddělení:BasidiomycetesPododdělení:AgaricomycotinaTřída:AgaricomycetesObjednat:RussulaceaeRodina:RussulaRod:RussulaPohled:Hodnota | ||||||||||
| Mezinárodní vědecký název | ||||||||||
| Russula foetens Pers. , 1796 | ||||||||||
| ||||||||||
Valuy ( lat. Rússula foétens ) je druh houby z rodu Russula z čeledi Russula .
Místní názvy: goby, houba plakun, svinur, kulbik, hlava na hlavě, kulachok, podtopolnik, kravín, vaječná kapsle (Permské území); praskání (severní oblasti Omské oblasti); valui, haldy, cesty (východní Kazachstán) .
Popis
Průměr klobouku 8-12 (až 15) cm, žlutá nebo žlutohnědá. U mladých hub je klobouk kulovitý, později se otevírá téměř plochý, s prohlubní uprostřed a jasně definovanými radiálními drážkami podél okraje. Kůže je hladká, lesklá, silně slizovitá , snadno se odstraňuje.
Dužnina je elastická, bílá, na řezu postupně tmavne a hnědne. Chuť neutrální, bez hořkosti, vůně výrazná, podobná vůni syrových brambor, smíchaných s oříškem
Různě dlouhé desky , časté, úzce přilnavé, bělavé nebo špinavé krémové, vylučují nažloutlou průhlednou tekutinu, která zasychá a zanechává hnědé skvrny.
Noha je válcovitá nebo soudkovitá, 6-12 cm dlouhá a až 3 cm tlustá, bílá, často pokrytá hnědými skvrnami, zejména u báze. Uprostřed stonku se stářím vytvoří dutina nepravidelného tvaru a stonek, zpočátku poměrně silný, se velmi uvolní.
Výtrusný pudrový krém, výtrusy 8,5×8 µm, bradavičnatý, amyloidní .
Ekologie a distribuce
Tvoří mykorhizu s jehličnatými i listnatými stromy, je běžná v lesích v Eurasii a Severní Americe , v Rusku je nejběžnější v evropské části a na Kavkaze , na západní Sibiři , v Kazachstánu a na Dálném východě . Preferuje stinná, vlhká místa, zvláště často se vyskytuje v březových lesích a lesích smíšených s břízou , v osikových a topolových lesích. Plodí bohatě, jednotlivě nebo v malých skupinách.
Sezóna: červenec až říjen.
Podobné druhy
- Russula mandle ( Russula laurocerasi ) se vyznačuje vůní hořkých mandlí.
- Russula subfoetens dává žluté zbarvení buničiny působením alkalických roztoků , Valuy takovou reakci nedává.
- Morse Russula ( Russula illota ) se vyznačuje žlutými plotnami s tmavými, až purpurově hnědými okraji; jeho vůně připomíná spíše hořké mandle.
Nutriční vlastnosti
Západní autoři považují hodnoty za nepoživatelné , nicméně v Rusku se tato houba tradičně používá jako podmíněně jedlá houba . Valui jsou solené, méně často marinované , dříve houby zbaví slupky a namáčením nebo varem odstraní hořkost. Obvykle se sbírají mladé plodnice s neotevřeným kloboukem o průměru nejvýše 6 cm. Houba je často považována za nekvalitní nebo středně kvalitní, ale znalci říkají, že tento postoj je nezasloužený a dávají přednost slané valui před většinou jiné houby [1] .
Poznámky
- ↑ Semjonov A.I. O houbách a houbařích: Průvodce sběrem hub na Krymu. - Simferopol: Tavria, 1990. - S. 117. - ISBN 5-7780-0177-0 .
Literatura
- Serzhanina G. I. Kloboukové houby Běloruska. - Minsk: Věda a technika, 1984.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. Ilustrovaný průvodce pro biology / Ed. N. A. Dorožkina - Minsk: Vyšší škola, 1978. - S. 152. - 192 s. — 60 000 výtisků.
- Vše o houbách / komp. V. Buldakov. - Doněck: PFC "BAO", 2000. - S. 124. - ISBN 966-548-124-X .
- Vše o houbách / vyd. N. G. Lebedeva. - Charkov: "Relikt", 1997. - S. 53. - ISBN 9984-9011-0-7 .
- Houby: Příručka / Per. z italštiny . F. Dvin. - M. : "Astrel", "AST", 2001. - S. 139 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Grunert G. Houby: přel. s ním. — M .: Astrel; AST, 2001. - S. 160. - (Průvodce přírodou). — ISBN 5-17-006175-7 .
- Lesso T. Houby, determinant / přel. z angličtiny. L. V. Garibová, S. N. Lekomceva. - M. : "Astrel", "AST", 2003. - S. 121. - ISBN 5-17-020333-0 .
 Slovníky a encyklopedie |
|
|---|---|
| Taxonomie |