Gastronomická turistika

Gastronomická turistika  je druh cestovního ruchu, jehož hlavním účelem je seznámit se s konkrétní zemí prizmatem národní gastronomie . Pro gastronomického turistu je jídlo především kategorií kultury . Z této pozice je tradiční kuchyně vnímána v souvislosti s historií, náboženstvím, ekonomikou, politikou, zvyky, legendami a dalšími faktory, které tvoří jedinečnou identitu země či regionu [1] .

Gastronomická prohlídka, neboli gastroprohlídka  - soubor akcí k ochutnávce pokrmů typických pro místní kuchyni [2] . „Kulinářské regionální studie se konají nejen v restauracích, ale také na trzích, farmách, kuchyních místních obyvatel, během karnevalu a sklizně, u stolu i jen tak na ulici“ [1] .

Klasifikace gastrozájezdů

Gastrozájezdy lze rozdělit na venkovské („zelené“) a městské. Venkovské gastrozájezdy jsou zaměřeny na produkty šetrné k životnímu prostředí a zahrnují například sběr lesních plodů v lese, hroznů na vinicích, zeleniny a ovoce na farmách. Gastroprohlídka města může zahrnovat návštěvu továrny nebo dílny, která vyrábí potraviny, s ochutnávkou jejich produktů [3] .

Pořádají se gastro zájezdy, které turistům seznamují s různými pokrmy v různých oblastech. Jedná se o francouzské a bulharské vinařské zájezdy, holandské , švýcarské a italské sýrové zájezdy, německé , rakouské , české , belgické pivní zájezdy [3] .

Gastroturisté

Gastronomické turisty zastupují tyto kategorie obyvatel:

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Marina Mironova. Jídlo bez hranic. Pravidla pro chutné cestování . - Alpina Publisher, 2016. - ISBN 978-5-9614-5974-6 . Archivováno 16. listopadu 2016 na Wayback Machine
  2. ↑ Co je gastronomická turistika? (nepřístupný odkaz) (2008). Získáno 7. listopadu 2011. Archivováno z originálu 29. května 2009. 
  3. ↑ 1 2 Co je gastronomická turistika? (nedostupný odkaz) . Získáno 7. listopadu 2011. Archivováno z originálu 29. května 2009. 
  4. ↑ Kdo potřebuje gastroturistiku? (nedostupný odkaz) . Získáno 7. listopadu 2011. Archivováno z originálu 29. května 2009. 

Literatura

Odkazy