| Gateust | |
|---|---|
| norský Geitost | |
| Země původu | Norsko |
| Město, region | Gudbrandsdal |
| Mléko | koza |
| Textura | polotuhá |
Geitost ( norsky geitost nebo gjetost , ekte geitost , "kozí sýr") je norský polotvrdý brunost (hnědý sýr) vyrobený z kozího mléka. Sýr má sladkou, karamelovou chuť a nahnědlou barvu. Připravuje se nikoli ze smetany, ale ze syrovátky . Syrovátka se uvaří, cukry obsažené v mléce zkaramelizují a sýr získá svou charakteristickou chuť a barvu. Podobným způsobem se Gudbrandsdalsust vyrábí z kravského mléka .