| Hermelín | |
|---|---|
| Hermelín | |
| Země původu | čeština |
| Mléko | kráva |
| Textura | měkká, bledá s hustou kůrkou |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Germelín ( česky Hermelín - "hermelín") je měkký, tučný sýr s bílou plísní na povrchu, připomínající francouzský hermelín , ze kterého pochází. Vyrábí se v ČR z kravského mléka. Textura je měkká, lehká, je zde hustá kůrka.
Obvykle se podává jako předkrm s vínem, obvykle bílým , nebo jako samostatné jídlo (včetně smaženého nebo pečeného). Nakládané: s česnekem , cibulí , feferoni a feferoni zalité olivovým olejem ("germelin se aplikuje") - tradiční česká svačina k pivu .