Glukonát sodný | |
---|---|
Všeobecné | |
Systematický název |
Glukonát sodný |
Chem. vzorec | NaC6H11O7 _ _ _ _ _ |
Krysa. vzorec | HOCH 2 (CHOH) 4 COONa |
Fyzikální vlastnosti | |
Stát | bezbarvé krystaly |
Molární hmotnost | 218,14 g/ mol |
Chemické vlastnosti | |
Rozpustnost | |
• ve vodě | 59 [1] |
Klasifikace | |
Reg. Číslo CAS | 527-07-1 |
PubChem | 23672301 |
Reg. číslo EINECS | 208-407-7 |
ÚSMĚVY | C(C(C(C(C(C(=O)[O-])O)O)O)O)O[Na+] |
InChI | InChI=lS/C6H12O7.Na/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13) ;/q;+1/p-1/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M |
Codex Alimentarius | E576 |
CHEBI | 84997 |
ChemSpider | 76397 |
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. |
Glukonát sodný je chemická sloučenina, sůl sodíku a kyseliny glukonové se vzorcem HOCH 2 (CHOH) 4 COONa, bezbarvé krystaly, rozpustné ve vodě, potravinářská přísada E576.
Glukonát sodný tvoří bezbarvé krystaly.
Rozpustný ve vodě a ethanolu .
Glukonát sodný a kyselina glukonová se používají jako komplexotvorná činidla pro kationty dvoj- nebo trojmocných kovů (Ca 2+ , Mg 2+ , Fe 3+ , Al 3+ ) v průmyslových alkalických čisticích roztocích. V této aplikaci jsou zvláště účinné, dokonce i ve srovnání s činidly, jako jsou NTA a EDTA . Kyselina glukonová a glukonát sodný se běžně používají v kapalných přípravcích v kombinaci s dalšími složkami, jako jsou povrchově aktivní látky , hydroxid sodný, křemičitan sodný a fosfáty. Takové formulace mohou být účinnější díky synergii , ke které dochází, když se spojí vlastnosti dvou nebo tří složek: Fosforečnan sodný, používaný jako detergent , nemá komplexotvorné vlastnosti a v tvrdé vodě může způsobit vysrážení vápníku ve formě nerozpustné fosforečnanové soli. . Glukonát sodný přidaný do roztoku reaguje s vápenatými ionty za vzniku rozpustné chelátové sloučeniny. Povrchově aktivní látky bývají účinnější v měkké nebo demineralizované vodě. Protože demineralizace vody je velmi nákladná, přidání glukonátu sodného do formulace je cenově efektivní řešení. Silikáty doplňují působení hydroxidu sodného, zvyšují alkalitu a zabraňují korozi. Glukonát sodný poskytuje synergii těchto vlastností. Díky kombinaci komplexotvorných, dispergačních a antikorozních vlastností, vysoké rozpustnosti a zvýšené stabilitě v silně alkalickém prostředí je glukonát sodný nejlepším komplexotvorným činidlem pro vytváření alkalických přípravků.
Glukonát sodný zpomaluje tuhnutí betonu , snižuje obsah vody a zlepšuje tažnost i při nízkých dávkách. Jeho použití přispívá k výrobě betonu se zvýšenou pevností po 28 dnech. Princip účinku glukonátu sodného je založen na několika vzájemně souvisejících mechanismech: - Adsorpce : glukonát sodný se během procesu hydratace adsorbuje na povrch částic cementu a zabraňuje jejich kontaktu s vodou a zpomaluje tuhnutí. - Precipitace (precipitace): ve vodné fázi glukonát sodný interaguje s ionty vápníku a vytváří nerozpustnou a nepropustnou vrstvu glukonátu vápenatého na povrchu částic cementu. To zpomaluje hydrataci a prodlužuje dobu vytvrzování. Mechanická pevnost cementu se zvyšuje za podmínek příznivých pro tvorbu dlouhých mikrokrystalických vláken. - Tvorba komplexu: glukonát sodný izoluje ionty vápníku, čímž zabraňuje tvorbě krystalových jader. - Disperze: Glukonát sodný podporuje disperzi cementových částic ve směsi, snižuje účinky van der Waalsových sil a zlepšuje smáčení. To zvyšuje tekutost nebo umožňuje snížit obsah vody. Je známo, že při nízkém obsahu vody není potřeba, aby mikrokrystalická vlákna se zvýšenou délkou vázala všechny částice cementu. To má za následek zvýšení pevnosti cementu po 28 dnech. Glukonát sodný tedy zvyšuje tažnost a pevnost snížením obsahu vody ve směsi a také zpomaluje tuhnutí.
Glukonát sodný (Glukonát sodný) se používá v ropném průmyslu při cementování vrtů. Cementování se používá pro:
Podle standardů American Petroleum Institute existuje několik druhů cementu, které se pro tento proces používají. Některé druhy cementu obsahují retardační přísady, do těchto typů cementu lze přidat glukonát sodný přímo do cementu. Další související použití glukonátu sodného je při úpravě výrobních studní. Provozní doba, regenerace se může zkrátit v důsledku tvorby solí, jako je síran vápenatý nebo uhličitan vápenatý, které snižují geologickou propustnost plynu a ropy. V těchto případech je možné ke zničení těchto útvarů použít kyselinu nebo zásadu. Přidání glukonátu sodného do pracovní tekutiny může zlepšit vlastnosti tím, že se soli udrží rozpuštěné. Související aplikace: Prevence růstu krystalů. Glukonát sodný zabraňuje tvorbě solí a minerálních usazenin. Glukonát sodný je absorbován na povrchu krystalu a zabraňuje jeho dalšímu růstu. Tím se mění velikost a počet krystalů. Inhibitor koroze. V alkalickém prostředí, zejména v prostředí bohatém na borax, je glukonát sodný dobrým inhibitorem koroze pro železné kovy, jako je litina nebo ocel.
Při výrobě oceli a zejména při výrobě hliníku funguje glukonát sodný jako dobře známé, poměrně účinné chelatační činidlo, které váže kovové ionty a zabraňuje tak usazování hydroxidu hlinitého na površích, což umožňuje snadné odstranění sraženiny během filtrační proces. Při moření oceli zabraňuje glukonát sodný usazování kovových solí v lázni nebo na plechu, čímž zlepšuje stav kovového povrchu. Účelem leptání kovu je buď úplné rozpuštění tenké vrstvy z povrchu kovu - matný lept, nebo leptání pouze jednotlivých míst na povrchu - leptání kreseb, písmen. V druhém případě je povrch kovu pokryt ochrannou vrstvou, na kterou je nanesen vzor, proříznutý ostrým nástrojem (jehlou) až do kovu, aby byl v těchto místech umožněn přístup k leptací kapalině.
Glukonát sodný v potravinářském průmyslu je komplexotvorná přísada a zvýrazňovač chuti (potravinová přísada určená ke zlepšení chuťových vjemů zvýšením citlivosti chuťových pohárků jazyka). Glukonát sodný E-576, dle SanPiN 2.3.2.1078 - 01: "Potravinářské přísady, které nemají škodlivý vliv na lidské zdraví při výrobě potravinářských výrobků" v souladu s vyhláškou hlavního státního sanitáře Ruská federace ze dne 14. listopadu 2001 N 36 k žádosti.