Dezert Welf

Welfský dezert ( německy  Welfenspeise , též Welfen pudink ( německy  Welfenpudding ) je německý krémový dezert, podobný flammery [1] Kulinární specialita Dolního Saska .

Dezert Welf se skládá ze dvou krémových vrstev. Spodní vanilkový krém připravíme v mléce, po vychladnutí do něj vmícháme dobře ušlehaný sníh z bílků. Na vychladlou spodní vrstvu moučníku natřeme vrchní vinný krém ze žloutku ušlehaného s bílým vínem a citronovou šťávou . Před podáváním se dezert uchovává jednu až dvě hodiny na chladném místě. Žluté a bílé barevné schéma dezertu odpovídá heraldickým barvám dynastie Welfů, což vysvětluje jeho název. Dezert Welf byl vynalezen hannoverským cukrářem u příležitosti 200. výročí vlády dynastického rodu Welfů v Brunswick-Lüneburg a má se za to, že se stal oblíbeným dezertem kurfiřta Ernsta Augusta z Brunswicku.[2] .

Poznámky

  1. ↑ Kultura Německa, 2006 .
  2. ↑ dein-niedersachsen.de: Welf dezert Archivováno 26. února 2021 na Wayback Machine  (německy)

Literatura

Odkazy