Citronová šťáva je hlavní složkou limonády , kyselého, cukrem slazeného nápoje, který má díky svým osvěžujícím účinkům široké využití. Často, zvláště při výrobě tovární limonády, je citronová šťáva nahrazena kyselinou citronovou . Obyčejná přírodní limonáda se připravuje takto: čerstvě vymačkaná citronová šťáva se semele s jemně drceným cukrem a vzniklý sirup se zředí vodou. Šumivá (perlivá) limonáda je vodný roztok cukru, citronové šťávy nebo kyseliny citrónové nasycený oxidem uhličitým . Někdy přidávají různé esence pro chuť – citron, pomeranč. Suchá limonáda se získá odpařením suché citronové šťávy s cukrem a rozemletím vzniklé hmoty na jemný prášek. Pro použití se takový prášek jednoduše rozpustí ve vodě. Pokud se při přípravě limonády nahradí část vody (ne více než polovina) vínem, získá se vinná limonáda; taková limonáda se používá jako afrodiziakum a tonikum při vážných onemocněních. Díky kyselinám obsaženým v limonádě osvěží a zažene žízeň; v perlivých limonádách hraje důležitou roli v nich obsažený oxid uhličitý; posledně jmenovaný produkuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy , zvyšuje její kyselost, zlepšuje chuť k jídlu [1] .
Čistá kyselina citrónová , a častěji ve formě čerstvě vymačkané citronové šťávy, byla podávána orálně na kurděje . Horečnatým pacientům byla kyselina citronová předepisována jako nápoj na uhašení žízně ve formě limonády, šumivých prášků a podobně. V případě otravy alkáliemi (soda, potaš ) byla jako protijed použita kyselina citronová. Citronové železo a chinincitrát byly používány jako hořčiny a jako přípravky železa [2] .
V současné době se ke zlepšení chuti a vůně léků používá citronová šťáva a citronový olej ( lat. Oleum Citri ), získané z čerstvé kůry. Byly pokusy použít citronovou šťávu k léčbě diatézy kyseliny močové a edému ; tinktura z citronové kůry nebo kůry - jako hořko-kořeněný žaludeční prostředek, který zvyšuje chuť k jídlu, sedativum a antiemetikum . Syntetický citral se používá u hypertenze a v oftalmologii [3] .
| Šťávy | ||
|---|---|---|
| ovocné džusy | ||
| Šťávy z bobulí |
| |
| zeleninové šťávy |
| |
| míza ze stromů |
| |