Grepový džus

Grapefruitová šťáva je šťáva vylisovaná z grapefruitu . Grapefruitové plody se konzumují převážně syrové, používají se jako přísada do ovocných a kořeněných salátů . Vyrábí se z něj také džem a šťáva . Grapefruitové silice se používají v cukrářství a výrobě alkoholických nápojů, stejně jako v parfumerii pro výrobu různých kolínských a toaletních vod [1] .

Některé látky obsažené v grapefruitu aktivně interagují s určitými drogami [2] :151 . To platí zejména pro naringenin a bergamottin v něm obsažené , které inhibují jednu z izoforem cytochromu P450 ( CYP3A4 ) v ​​játrech .. Proto má smysl se ptát na možné účinky složek grapefruitu na organismus při užívání léků. Obecně se nedoporučuje pít grapefruitový džus současně s užíváním léků, protože často mění obsah účinné látky v krevním řečišti, brání její destrukci nebo snižuje vstřebávání a v důsledku toho ovlivňuje účinek droga tak či onak [2] :151 .

Grapefruitová šťáva zvyšuje kyselost žaludeční šťávy , proto se doporučuje lidem s nízkou kyselostí [3] .

Před konzumací se doporučuje plod grapefruitu nakrájet ostrým nožem (pro tento účel existuje i speciální nůž ). Jádro v každé polovině s částí sousedních fólií je odstraněno. Do výsledné prohlubně je umístěn cukr. Postupně vzniklá sladká šťáva se extrahuje čajovou lžičkou. Pokud je cukr nahrazen fruktózou , xylitolem , medem , pak lze grapefruitovou šťávu s vědomím lékaře zařadit do některých přísných diet. Existuje jednodušší způsob, jak se zbavit hořkosti grapefruitového ovoce - odstranit průsvitný kožovitý film pokrývající každý plátek ovoce, ve kterém je koncentrována především kyselina chinová a hořké glykosidy .

Poznámky

  1. ↑ Grapefruit . Cooking.Ru - Library - OVOCE . Getovim.Ru (14. března 2004). Datum přístupu: 18. října 2010. Archivováno z originálu 4. ledna 2010.
  2. ↑ 1 2 Interakce léků a účinnost farmakoterapie / L. V. Derimedved, I. M. Pertsev, E. V. Shuvanova, I. A. Zupanets, V. N. Khomenko; vyd. prof. I. M. Pertseva. - Charkov: Nakladatelství Megapolis, 2001. - 784 s. - 5000 výtisků.  — ISBN 996-96421-0-X .
  3. ↑ Co je užitečný grapefruit . "AiF Health", nadpis "Výzkum" . Argumenty a fakta CJSC. Datum přístupu: 18. října 2010. Archivováno z originálu 15. února 2012.

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie