Miláček

V závislosti na medonosné rostlině, jejíž nektar včely sbíraly, se med liší barvou, chutí a vůní.

• Pokud je med získáván z jednoho konkrétního druhu rostliny, pak se nazývá monokvětní, obvykle se mu dává název této rostliny – například lípa, ohnivák, pohanka, slunečnice.
• Pokud včely nasbíraly nektar z různých rostlin, pak se takový med obvykle nazývá polyflorální (smíšený) nebo jednoduše květový .

Získat med z jedné medonosné rostliny je téměř nemožné - vedle včelína obvykle kvete několik medonosných rostlin současně a při odčerpávání spolu s čerstvým medem i staré zásoby včelstva, dříve nasbírané z jiných rostlin, může dostat.

Nejznámější druhy medu podle medonosných rostlin :

a další.

Některé z uvedených druhů medu nelze v praxi získat z důvodu časného kvetení příslušných medonosných rostlin nebo jejich malého počtu a nízké nektarové užitkovosti. Takzvaný „rakytníkový med“ v běžném životě je sirup vyrobený z plodů rakytníku [10] [11] .

Méně přesné, ale poměrně oblíbené názvy druhů medu lze odvodit od země, ze které včely med sbírají:

• louka
• pole
• step
• les
• hora
• tekoucí
• tajga

Často je med také pojmenován podle zeměpisné oblasti spojené s jeho původem. Známý v Rusku[ komu? ] :

• Baškirský med
• Dálný východ lipový med
• Sibiřský ohnivý med
• Altajský med

Prezentace medu

Vysoce kvalitní plástový med by měl mít pevnou pečeť (všechny buňky jsou uzavřeny voskovými uzávěry) bílé nebo světle žluté barvy . Neměl by chybět ani pečetní znak nejen medu, ale i samotného plástu.

Druhy medu podle konzistence

Podle konzistence  může být odstředivý med tekutý nebo krystalizovaný („scvrklý“).

• Tekutý med je normální stav čerstvého medu po odčerpání z plástu (obvykle med z aktuální včelařské sezóny). Tekutý med má různé stupně hustoty ( viskozity ). Viskozita medu závisí na tom, zda obsahuje více nebo méně vody a částečně na teplotě okolního vzduchu. Tekutý med lze získat i zahřátím zkrystalizovaného medu, přičemž se mohou ztratit některé prospěšné vlastnosti medu a také se v něm zvýší obsah hydroxymethylfurfuralu . Příliš tekutý med může naznačovat nedostatečné stárnutí v plástvích, říká se mu „nezralý“.
• Krystalizovaný („scvrklý“) med – vzniká přirozeně z tekutého medu. Med z květů pampelišky „sedne“ nejrychleji (cca 2-3 dny až 1 týden ), bylinky (podle medonosných rostlin, ze kterých byl nasbírán) „sedí“ dva až tři měsíce po načerpání z plástů. Usazený med neztrácí své vlastnosti v důsledku krystalizace. Ve sraženém medu se v závislosti na velikosti krystalů rozlišují klece hrubozrnné, jemnozrnné a tukové. V hrubozrnném medu mají agregáty krystalů cukru v průměru více než 0,5 mm , v jemnozrnném medu méně než 0,5 mm , ale jsou stále viditelné pouhým okem . Někdy má zkrystalizovaný med tak malé krystalky, že se hmota medu zdá být homogenní, mazlavá.

Druhy medu podle barvy, průhlednosti, chuti a vůně

Podle barvy se med dělí na:

• světlá barva,
• tmavé s četnými přechodnými odstíny od bílé po červenohnědou.

Barva závisí na rostlinách, z jejichž nektarového medu se získává: poměrně světlé druhy medu se získávají z květenství lípy, slunečnice, akátu, poměrně tmavé - z pohanky, mléčnice.

• Průhlednost tekutého medu závisí na množství včelího chleba, který se do medu dostal při odčerpávání . Med se také může zakalit v důsledku započatého procesu jeho krystalizace.
• Přírodní med mívá sladkou chuť. Ostře kyselá chuť je vlastní pouze zkaženému, zkvašenému medu.
• Vůně (vůně) medu je dána vlastnostmi konkrétní rostliny. Med sbíraný včelami z jedné konkrétní rostliny má obvykle svou charakteristickou chuť a vůni. S určitými zkušenostmi je možné například přesně určit pohankový med. Lipový med má zvláštní vůni získanou z květů slunečnice . Aroma míchaného medu je nesmírně pestré a často znemožňuje určit jeho původ.

Pro získání požadované barvy a vůně lze smíchat různé druhy medu.

Lékařské využití a výzkum

Rány a popáleniny

Med je lidový lék na popáleniny a jiná poškození kůže. Předběžné důkazy naznačují, že hojí menší popáleniny o 4–5 dní rychleji, a existují důkazy, že pooperační infekce léčené medem jsou snáze tolerovány a mají méně vedlejších účinků než ty, které jsou léčeny antiseptikem a gázou [12] . Důkazy pro použití medu v různých jiných modalitách hojení ran jsou nízké kvality a nelze vyvozovat jednoznačné závěry [12] [13] . Nebyly nalezeny žádné přesvědčivé důkazy o tom, že používání produktů na bázi medu pomáhá při trofických vředech nebo onychokryptóze [14] [15] . Food and Drug Administration schválila několik medových produktů pro použití při léčbě drobných ran a popálenin [16] .

Antibiotikum

Med je již dlouho používán jako lokální antibiotikum praktiky tradiční medicíny a bylinné medicíny [17] [18] . Antibakteriální účinky medu poprvé prokázal holandský vědec Bernardus Adrian van Ketel v roce 1892 [19] [20] . Od té doby četné studie ukázaly, že med má širokospektrální antibakteriální aktivitu proti grampozitivním a gramnegativním bakteriím, i když účinnost se velmi liší v závislosti na odrůdě medu [16] [20] [21] [22] . Vzhledem k proliferaci bakterií odolných vůči antibiotikům v posledních několika desetiletích se obnovil zájem o výzkum antibakteriálních vlastností medu [18] . Kombinace složek medu, jako je methylglyoxal , peroxid vodíku a royalisin (také nazývaný defensin -1) , jsou v současné době zkoumány pro možné použití jako antibiotika [23] [24] .

Kašel

Cochranova metaanalýza nenalezla žádný silný důkaz pro nebo proti použití medu k léčbě chronického a akutního kašle [25] [26] . Pokud jde o léčbu dětí, systematický přehled dospěl k závěru, že mírné až nízké důkazy naznačují, že med je pro zmírnění kašle užitečnější než žádná léčba, difenhydramin a placebo [26] . Zdá se, že med při zmírňování kašle u dětí nefunguje lépe než dextromethorfan [26] . Jiné studie také podporují použití medu k léčbě kašle u dětí [27] [28] .

Britská agentura pro regulaci léků a zdravotních produktů vyhýbat se volně prodejným lékům na kašel a nachlazení pro děti do šesti let a navrhuje „domácí lék obsahující med a citron, který bude pravděpodobně stejně prospěšný a bezpečný“, ale varuje že med by se dětem neměl podávat kvůli možnému riziku dětského botulismu [29] . Světová zdravotnická organizace doporučuje med k léčbě kašle a bolesti v krku, a to i pro děti, s tím, že není důvod se domnívat, že je méně účinný než komerční lék [30] .

Další použití

Neexistují žádné důkazy, že med je užitečný pro léčbu rakoviny [31] , ačkoli med může být užitečný pro kontrolu vedlejších účinků radiační terapie nebo chemoterapie používané k léčbě rakoviny [32] .

Použití medu je někdy propagováno jako léčba sezónních alergií vyvolaných pylem , ale vědecké důkazy na podporu tohoto tvrzení jsou neprůkazné [31] . Med je obecně považován za neúčinný pro léčbu alergické konjunktivitidy [31] [33] .

Ačkoli většina kalorií v medu pochází z fruktózy , med nezpůsobuje přibírání na váze [34] a samotná fruktóza není nezávislým faktorem přibývání na váze [35] .

Med působí mírně projímavě a pomáhá při zácpě a nadýmání [36] .

Kontraindikace

Med je obecně bezpečný, když je konzumován v normálním množství s jídlem [27] [31] , ale může způsobit nepříznivé účinky při nadměrné konzumaci nebo při interakci s léky, stejně jako v přítomnosti komorbidit [31] . Podle jedné studie přibližně 10 % dětí pociťuje mírné vedlejší účinky, jako je neklid a nespavost z nadměrné konzumace medu [27] . Při mírné konzumaci medu dospělými nebyly zjištěny žádné příznaky úzkosti, nespavosti nebo hyperaktivity [31] . Med se nedoporučuje používat v případě alergií na včelí produkty, cukrovky , užívání antikoagulancií používaných k zastavení krvácení a dalších klinických stavů [31] .

Jedincům s oslabeným imunitním systémem může při konzumaci medu hrozit bakteriální nebo plísňová infekce [37] .

U kojenců se může vyvinout botulismus po pití medu kontaminovaného endosporami Clostridium botulinum [38] . Přestože riziko, které med představuje pro zdraví kojenců, je malé, med by se kojencům neměl podávat do jednoho roku věku, poté je med považován za bezpečný [38] . Ojedinělé případy botulismu jsou zaznamenány u dětí do jednoho roku, které jsou krmeny z láhve živnými směsmi obsahujícími med. Předpokládá se, že spóry se spolu s prachem zanesou do nektaru , který včely zpracují na med, který se následně používá ve směsích živin [39] .

Použití medu ke krmení včel

Člověk odebere včelám část medu, ale množství potřebné pro zachování a rozvoj včelstva musí nechat. Kulinářská hodnota různých druhů medu je přibližně stejná, ale použití medovicového medu pro krmení včel je nežádoucí a v zimě zcela nepřijatelné.

Složení, kvalita, standardizace, analýza

Složení medu

Hlavní složkou medu jsou sacharidy rozpuštěné v malém množství vody:

• Fruktóza : 38,0 %
• Glukóza : 31,0 %
• Sacharóza : 1,0 %
• Voda : 13,0-20,0 %
• Ostatní cukry: 9,0 % ( maltóza , melicitóza atd.)
• Popel : 0,17 %
• Ostatní: 3,38 %

Obsah kalorií - přibližně 328 kcal na 100 gramů medu [40] .

Kvalita a standardizace

Existuje několik směrů pro hodnocení kvality medu a produktů, které se nazývají „med“. Základem pro hodnocení kvality jsou standardy (národní i mezinárodní).

• GOST 19792-2001 pro přírodní med (od 1. ledna 2013 vstoupil v platnost GOST R 54644-2011 "Přírodní med. Specifikace" namísto GOST 19792-2001).
• Důležitým ukazatelem je číslo diastázy , které je regulováno pro každý region, území, republiku („Pravidla pro veterinární a hygienické vyšetření medu“, 1978).

V USA je med klasifikován podle řady vlastností, jako je obsah vody, chuť a vůně, nepřítomnost nečistot a čirost. Med je také klasifikován podle barvy, ačkoli barva není kritériem v hodnotící stupnici.

Rozbor medu

Stanovení kvality medu se provádí komplexně, chemickou analýzou, pomocí fyzikálně-chemických metod, pomocí mikroskopie, organolepticky . Nejčastěji se určují následující ukazatele:

• přítomnost nerozpustných látek
• počet pylových zrn , méně často určují druhy pylu rostlin ( pylová analýza [41] )
• obsah vody
• minerální obsah
• obsah cukru
• aktivita diastázy (umožňuje vyvodit závěry o dodržování podmínek a délce skladování)
• kyselost
• koncentrace nebezpečných a toxických látek ( antibiotika , pesticidy , radionuklidy )
• koncentrace hydroxymethylfurfuralu
• elektrická vodivost

Podle GOST 19792-2001 se kontrola kvality provádí podle:

• organoleptické vlastnosti:
  • ( vůně  - příjemná, od slabé po silnou, bez cizího zápachu ;
  • chuť  - sladká, příjemná, bez cizí chuti);
• fyzikální a chemické parametry (jako procento bezvodé látky):
  • obnovující cukry  - alespoň 82 ,
  • sacharóza  - ne více než 6 ,
  • číslo diastázy  - ne méně než 7 Gote jednotek ,
  • hydroxymethylfurfural  - ne více než 25 mg na kg medu;
  • známky fermentace , mechanické nečistoty jsou nepřijatelné.

Nekvalitní med

Hodnocení kvality ( degustace ) medu je prováděno odborníky na organoleptické vlastnosti a jeho chemické složení.

Při nedodržení výrobních podmínek může dojít k výraznému zhoršení kvality produktu. Zde je několik důvodů pro zhoršení kvality:

• Pronikání pesticidů z polí, chemikálií určených k boji proti varroóze a dalších cizorodých látek do medu .
• Pronikání radionuklidů ze zón radiační kontaminace.
• Požití antibiotik z veterinárních přípravků do medu.

Jedovatý med

Časté jsou případy otravy lidí po požití medu sbíraného včelami z jedovatých rostlin rodu rododendron , coriarium (Coriaria arborea) a trojkřídlý ​​(Tripterygium wilfordii Hook F) [42] . Typické fytotoxiny byly nalezeny v jedovatém medu , jako jsou grayanotoxiny, triptolidy, tutin a pyrrolizidinové alkaloidy [42] . Tento med způsobuje bolesti hlavy, zvracení , ztmavnutí očí a někdy mdloby . Nejnebezpečnějším zdrojem „opilého medu“ jsou však některé druhy rodu Delphinium . Otrava takovým medem nejprve způsobí únavu, nevolnost, pak se dostaví příznaky podobné jako při těžké intoxikaci alkoholem . Obvykle po několika dnech začne otrava ustupovat, ale v závažných případech mohou existovat reziduální účinky.

Poprvé hromadnou otravu medem popsal starověký řecký velitel a spisovatel Xenofón ve své eseji „ Anabasis Cyrus “ ( jině řecky Κύρου Ἀνάβασις ). V kapitole VIII knihy IV popisuje epizodu, kdy vojáci, kteří jedli med v Colchis , onemocněli:

Hellenes , stoupající na horu, se usadil v četných vesnicích plných jídla. Zde, obecně řečeno, nebylo nic neobvyklého, kromě velkého množství včelích úlů a všichni vojáci, kteří jedli med, ztratili vědomí. Zvraceli, měli průjem a nikdo se nemohl postavit na nohy, ale kdo snědl trochu medu, vypadal jako hodně opilý, a kdo hodně snědl, vypadal jako blázen nebo dokonce na smrt. Tolik jich leželo na zemi, jako by zde byli Heléné poraženi v bitvě, a všech se zmocnila sklíčenost. Druhý den však nikdo nezemřel a zhruba ve stejnou hodinu (když den předtím jedli med) začali nemocní přicházet k rozumu. Třetí a čtvrtý den vstali, jako by se uzdravili z otravy.

Umělý med

Umělý med se skládá z koncentrovaného roztoku invertního cukru získaného kyselou hydrolýzou sacharózy . Konzistence je sirupová . Může se ocukrovat samotný, nebo se tento proces urychlí přidáním krystalků zárodečného cukru nebo přírodního medu. K tónování se používá naftol . Ochuceno syntetickou medovou esencí nebo včelím medem. Umělý med obsahuje nejvýše 22 % vody, nejvýše 30 % sacharózy [43] .

Světový trh s medem

Globální trh s medem je jedním z nejvíce globalizovaných potravinářských trhů: z 1,4 milionu tun medu vyrobeného na světě se asi 400 tisíc tun vyváží . Med je jednou z nejčastěji falšovaných potravin, protože je 5x až 10x dražší než cukr a jiná sladidla. Med vyrobený v rozporu s hygienickými normami (především normy pro používání veterinárních léčiv) může být zároveň zdraví nebezpečný, a proto se mezinárodní požadavky na čistotu medu od poloviny 90. let neustále zpřísňují [ 44] .

Většina vyspělých zemí med dováží, protože ho nejsou schopny zajistit svým občanům na úkor vlastní produkce. Hlavní dovozci medu - USA , Německo a Japonsko  - dovezou ročně až 250 tisíc tun medu. Členské státy EU v souhrnném dovozu 140-150 tisíc tun [44]

Čtyři největší producenti medu v roce 2013 (podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) ): Čína je na prvním místě , Turecko na druhém, Argentina na třetím a Ukrajina na čtvrtém [45] . Podle Světové asociace včelařských organizací je Čína na prvním místě, Spojené státy na druhém, Argentina na třetím, Turecko na čtvrtém, Ukrajina na pátém, Mexiko na šestém a Rusko na sedmém [46] .

V kultuře

Symbolismus

Med je produkt, který má široké rituální využití, symbol nesmrtelnosti, plodnosti, zdraví, pohody, krásy, štěstí, „sladkosti“ života; nazývá se pokrmem bohů a elixírem života. Používá se při pohřebních, svatebních, rodných, kalendářních rituálech a v lidovém léčitelství . Med má díky sémantickému spojení se včelami a voskem i křesťanskou symboliku. Plásty byly potravou Jana Křtitele na poušti, jsou jeho atributem.

V dávných dobách byl med považován za dar z nebes, protože se věřilo, že ho včely sbírají z ranní rosy. Ve Starém zákoně se nasládlá ranní rosa na některých stromech nazývala „divoký med“. Používal se jako oběť božstvům při pohřebních obřadech. Med hrál mezi starověky mnohem větší roli než v moderní době, protože u nich nahrazoval cukr. Vyrábělo se z něj také víno, které si Římané tak cenili, že jím byli vítězové během triumfu pohoštěni [47] .

Moralizující podobenství vypráví, jak mládě Amora bodla včela, když se snažil ukrást med z úlu. Je zobrazen, jak stojí vedle Venuše , pokrytý slzami, s plástvemi divokého medu v rukou a kolem něj poletují včely. Jeho matka mu přísně říká, že rány, které uštědřuje ostatním, jsou mnohem bolestivější [48] .

V raně křesťanské církvi byla tradice přijímat nově pokřtěné mlékem a medem. Toto společenství mělo připomínat sladkost ráje, který byl vykládán jako zaslíbená země , „kde teče mléko a med“ ( Ex 3,8  ) [ 49] . 57. kánon VI. ekumenického koncilu (680) tuto tradici odsoudil a zakázal přinášet med a mléko k oltáři [50] .

Odkazy v náboženských textech

• Mnoho zmínek o medu se nachází v Bibli [51] [52] , kde med a plástve nabývají alegorického významu. Výraz „rty, z nichž vytéká med“ byl použit ve smyslu „řeč lahodící uchu“. Například Kniha Šalamounových přísloví říká, že příjemná řeč je jako plástev medu, který je sladký duši ( Přísl.  16:24 ).
• V Koránu sura „Včely“ : „Pití různých barev pochází z břicha včel, což lidem přináší uzdravení. Opravdu, v tom je znamení pro lidi, kteří myslí."
• Prorok Mohamed volal: "Buďte zvláště pozorní ke dvěma lékům: medu a Koránu" ( hadís od Ibn Masúda; sv. H. Ibn Maja (č. 3452) a al-Hakim).

Slovanské tradice

V ruštině je s medem spojeno mnoho figur [53] . Podle starověkých apokryfů tečou rajské řeky mlékem a medem; 12 mléčných a medových pramenů pochází z kořene světového stromu . Podle srbské víry se med získává z ranní rosy a svítání jako dar od bohů, nalévá se do květů a listů a sbírají ho včely. Jako božský nápoj se, stejně jako mléko, nikdy nepůjčovalo, protože je nebezpečné pro obě strany, ale bylo dáváno jako dar nebo prodáno; bylo zakázáno dávat cikánovi med a vosk, rozlévat ho a házet vosk na zem (chorvatsky). Existuje názor, že ďábel jí všechno kromě medu a netoleruje pach vosku ( Homolje , Srbsko ).

Med je považován za oblíbené jídlo duší zemřelých. Při pohřebních rituálech se med jí jako samostatný pokrm, kutya , kolivo , kanun (chléb rozdrobený ve vodě oslazené medem), satu (med rozředěný ve vodě), želé , potírají se jím palačinky , rituální chleby a koláče . med , med se přidává do piva a varu . U východních Slovanů byla první horká placka potřená medem umístěna na lavici do hlav nebožtíků, na okno nebo svatyni. Po pohřbu stařeny střeží duši zesnulého celou noc a dávají ji plnou na stůl; věřili, že duše přiletí v podobě mouchy a vypije nápoj pro ni připravený.

Viz také

• medovicový med
• Medovice
• Medové nápoje
• Svatební cesta
• Ivan - Medovice

Poznámky

1. ↑ Crane E. Med od včel a jiného hmyzu  //  Ethology Ecology & Evolution : deník. - 1990. - Sv. 3 , ne. sup1 . - str. 100-105 . - doi : 10.1080/03949370.1991.10721919 .
2. ↑ 1 2 Honey  // Velká ruská encyklopedie  : [ve 35 svazcích]  / kap. vyd. Yu. S. Osipov . - M  .: Velká ruská encyklopedie, 2004-2017.
3. ↑ Základní zpráva: 19296, Honey Archived 16. dubna 2015 ve Wayback Machine / Národní databáze živin pro standardní referenční vydání 27 -  USDA
4. ↑ Alergie na med . Staženo 13. května 2020. Archivováno z originálu dne 26. září 2020. (neurčitý)
5. ↑ Alergie na med . Získáno 13. května 2020. Archivováno z originálu dne 29. října 2020. (neurčitý)
6. ↑ Gamkrelidze T.V. , Ivanov Vjač. Slunce. Indoevropský jazyk a Indoevropané. Tbilisi: Nakladatelství TGU , 1984. Svazek II. S. 603 a násl.
7. ↑ Dyakonov I. M. O domově předků mluvčích indoevropských dialektů. I. // Bulletin dávných dějin . 1982. č. 3. S. 23.
8. ↑ Napol'skich W. Zu den Benennungen des Honigs in den finnisch-ugrischen Sprachen Archivováno 27. září 2020 ve Wayback Machine // Ural-altaische Jahrbücher. bd. 16. Wiesbaden, 2000, s. 129-138.
9. ↑ Traynor, Kirsten Ancient Cave Painting Man of Bicorp (článek na webu)  (odkaz není k dispozici) . MD Bee. Získáno 12. března 2008. Archivováno z originálu 23. srpna 2011. (neurčitý)
10. ↑ Rakytníkový "med" . Získáno 21. března 2018. Archivováno z originálu 13. prosince 2013. (neurčitý)
11. ↑ Rakytníkový med je vlastně „nepravý“! . Získáno 21. března 2018. Archivováno z originálu 13. prosince 2013. (neurčitý)
12. ↑ 1 2 Andrew B Jull, Nicky Cullum, Jo C Dumville, Maggie J Westby, Sohan Deshpande. Med jako topická léčba ran  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Wounds Group. — 2015-03-06. - doi : 10.1002/14651858.CD005083.pub4 .
13. ↑ Juraj Majtan. Med: Imunomodulátor při hojení ran: Med: imunomodulátor  //  Oprava a regenerace ran. — 2014-03. — Sv. 22 , iss. 2 . — S. 187–192 . - doi : 10.1111/wrr.12117 . Archivováno z originálu 19. června 2022.
14. ↑ Susan O'Meara, Deyaa Al-Kurdi, Yemisi Ologun, Liza G Ovington, Marrissa Martyn-St James. Antibiotika a antiseptika pro žilní bércové vředy  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Wounds Group. — 2014-01-10. - doi : 10.1002/14651858.CD003557.pub5 .
15. ↑ Just A.H. Eekhof, Bart Van Wijk, Arie Knuistingh Neven, Johannes C van der Wouden. Intervence pro zarůstající nehty na nohou  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Skin Group. — 2012-04-18. - doi : 10.1002/14651858.CD001541.pub3 .
16. ↑ 1 2 Sami K. Saikaly, Amor Khachemoune. Med a hojení ran: Aktualizace  //  American Journal of Clinical Dermatology. — 2017-04. — Sv. 18 , iss. 2 . — S. 237–251 . - ISSN 1179-1888 1175-0561, 1179-1888 . - doi : 10.1007/s40257-016-0247-8 .
17. ↑ Stephen Harrod Buhner. Rostlinná antibiotika: přírodní alternativy pro léčbu bakterií odolných vůči lékům . — 2. vyd., zcela přepracováno, rozšířeno a aktualizováno. - North Adams, MA: Storey Pub, 2012. - xii, 467 stran str. - ISBN 978-1-60342-987-0 , 1-60342-987-5.
18. ↑ 1 2 Med v tradiční a moderní medicíně . - První vydání. - Boca Raton, FL, 2014. - 1 online zdroj str. - ISBN 978-1-4398-4017-7 , 1-4398-4017-2, 978-1-138-19927-9, 1-138-19927-3.
19. ↑ Gabriel Zamora, María Laura Arias, Ingrid Aguilar, Eduardo Umaña. Kostarický hrncový med: jeho léčebné použití a antibakteriální účinek  // hrnkový med. — New York, NY: Springer New York, 2012-11-19. — S. 507–512 . — ISBN 978-1-4614-4959-1 , 978-1-4614-4960-7 .
20. ↑ 1 2 Victoria C. Nolan, James Harrison, Jonathan A. G. Cox. Rozebírání antimikrobiálního složení medu   // Antibiotika . — 2019-12-05. — Sv. 8 , iss. 4 . — S. 251 . — ISSN 2079-6382 . doi : 10.3390 / antibiotika8040251 . Archivováno z originálu 19. června 2022.
21. ↑ Peter Molan, Tanya Rhodes. Med: Biologický obvaz na rány  // Rány: Kompendium klinického výzkumu a praxe. — 2015-06. - T. 27 , č.p. 6 . — S. 141–151 . — ISSN 1943-2704 . Archivováno z originálu 15. července 2022.
22. ↑ Sarah E Maddocks, Rowena E Jenkins. Med: sladké řešení rostoucího problému antimikrobiální rezistence?  (anglicky)  // Budoucí mikrobiologie. — 2013-11. — Sv. 8 , iss. 11 . — S. 1419–1429 . - ISSN 1746-0921 1746-0913, 1746-0921 . - doi : 10.2217/fmb.13.105 . Archivováno 26. listopadu 2020.
23. ↑ Juraj Majtán, Jaroslav Klaudiny, Jana Bohová, Lenka Kohútová, Maria Dzurová. Methylglyoxalem indukované modifikace významných proteinových složek včely v manukovém medu: Možné terapeutické důsledky   // Fitoterapia . — 2012-06. — Sv. 83 , iss. 4 . — S. 671–677 . - doi : 10.1016/j.fitote.2012.02.002 . Archivováno z originálu 17. června 2022.
24. ↑ Paulus H.S. Kwakman, Sebastian A.J. Zaat. Antibakteriální složky medu  (anglicky)  // IUBMB Life. — 2012-01. — Sv. 64 , iss. 1 . — S. 48–55 . - doi : 10.1002/iub.578 .
25. ↑ Selamawit Mulholland, Anne B Chang. Med a pastilky pro děti s nespecifickým kašlem  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Airways Group. — 2009-04-15. - doi : 10.1002/14651858.CD007523.pub2 .
26. ↑ 1 2 3 Olabisi Oduwole, Ekong E Udoh, Angela Oyo-Ita, Martin M Meremikwu. Med na akutní kašel u dětí  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Acute Respiratory Infections Group. — 2018-04-10. — Sv. 2018 , iss. 12 . - doi : 10.1002/14651858.CD007094.pub5 .
27. ↑ 1 2 3 Ran D. Goldman. Med na léčbu kašle u dětí  // Kanadský rodinný lékař Medecin De Famille Canadien. — 2014-12. - T. 60 , č.p. 12 . - S. 1107-1108, 1110 . — ISSN 1715-5258 . Archivováno z originálu 3. února 2022.
28. ↑ Ian M. Paul. Terapeutické možnosti pro akutní kašel v důsledku infekcí horních cest dýchacích u dětí  // Plíce. — 2012-02. - T. 190 , č.p. 1 . — s. 41–44 . — ISSN 1432-1750 . - doi : 10.1007/s00408-011-9319-y . Archivováno z originálu 15. června 2022.
29. ↑ Kašel  . _ nhs.uk (18. října 2017). Získáno 19. června 2022. Archivováno z originálu dne 19. června 2022.
30. ↑ KDO | Prostředky proti kašli a nachlazení pro léčbu akutních respiračních infekcí u malých dětí . web.archive.org (25. srpna 2013). Staženo: 19. června 2022. (neurčitý)
31. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Zlato  . _ Klinika Mayo . Získáno 19. června 2022. Archivováno z originálu 2. června 2022.
32. ↑ Joy Bardy, Nicholas J Slevin, Kathleen L Mais, Alexander Molassiotis. Systematický přehled využití medu a jeho potenciální hodnoty v onkologické péči  //  Journal of Clinical Nursing. — 2008-10. — Sv. 17 , iss. 19 . — S. 2604–2623 . - doi : 10.1111/j.1365-2702.2008.02304.x . Archivováno z originálu 19. června 2022.
33. ↑ Luke Rudmik, Monica Hoy, Rodney J. Schlosser, Richard J. Harvey, Kevin C. Welch. Topické terapie v léčbě chronické rinosinusitidy: přehled založený na důkazech s doporučeními: Topické terapie v léčbě CRS  //  International Forum of Allergy & Rhinology. — 2013-04. — Sv. 3 , iss. 4 . — S. 281–298 . - doi : 10.1002/alr.21096 . Archivováno z originálu 19. června 2022.
34. ↑ Stefan Bogdanov, Tomislav Jurendić, Robert Sieber, Peter Gallmann. Med pro výživu a zdraví: Recenze  //  Journal of the American College of Nutrition. — 2008-12. — Sv. 27 , iss. 6 . — S. 677–689 . - ISSN 1541-1087 0731-5724, 1541-1087 . - doi : 10.1080/07315724.2008.10719745 . Archivováno z originálu 14. června 2022.
35. ↑ John L. Sievenpiper, Russell J. de Souza, Arash Mirrahimi, Matthew E. Yu, Amanda J. Carleton. Vliv fruktózy na tělesnou hmotnost v kontrolovaných studiích krmení: Systematický přehled a metaanalýza  //  Annals of Internal Medicine. — 21. 2. 2012. — Sv. 156 , iss. 4 . — S. 291 . — ISSN 0003-4819 . - doi : 10.7326/0003-4819-156-4-201202210-00007 .
36. ↑ Birgit Ottermannová.  Zdravotní přínosy medu  . Zdraví 24 . Získáno 19. června 2022. Archivováno z originálu dne 1. května 2022.  (neurčitý)
37. ↑ Grigoryan K, Prakash V, Martin-Belloso O, Keener L, Astley SB, Braun S, McMahon H, Lelieveld H. Safety of Honey // Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods . - 2015. - S. 223. - ISBN ISBN 978-0-12-800620-7 . Archivováno 19. června 2022 na Wayback Machine
38. ↑ 1 2 FAQ  . _ Národní medová rada . Získáno 19. června 2022. Archivováno z originálu dne 12. května 2022.
39. ↑ Yashchuk N. D., Vengerov Yu. Ya. Infekční nemoci. - Medicína, 2003. - S. 226-232. — ISBN 5-225-04659-21.
40. ↑ Jaký je obsah kalorií v medu ? Staženo 2. prosince 2018. Archivováno z originálu dne 2. prosince 2018. (Ruština)
41. ↑ Analýza pylu jako metoda kontroly pravosti medu . E. A. Eloviková. "Včelařský svět" apiworld.ru 2014
42. ↑ 1 2 Sha Yan, Kai Wang, Yahya Al Naggar, Yvan Vander Heyden, Lingling Zhao. Přírodní rostlinné toxiny v medu: Ignorovaná hrozba pro lidské zdraví  //  Journal of Hazardous Materials. — 2022-02-15. — Sv. 424 . — S. 127682 . — ISSN 0304-3894 . - doi : 10.1016/j.jhazmat.2021.127682 .
43. ↑ Zbožní slovník, 1958 .
44. ↑ 1 2 A. Faramazyan, B. Ugrinovich, A. Ponomarev Globální trh s medem aneb jak pomoci domácímu výrobci Archivní kopie ze dne 26. února 2022 na Wayback Machine // Hlavní specialista na hospodářská zvířata, č. 2, 2009
45. ↑ Výroba komodity ve vybrané zemi . Produkce komodity ve vybrané zemi . FAO. Získáno 29. srpna 2015. Archivováno z originálu 5. března 2016. (neurčitý)
46. ↑ Top 10 zemí produkujících med archivováno 29. prosince 2018 na Wayback Machine .
47. ↑ Mel  // Skutečný slovník klasických starožitností  / ed. F. Lübker  ; Editovali členové Společnosti klasické filologie a pedagogiky F. Gelbke , L. Georgievsky , F. Zelinsky , V. Kansky , M. Kutorga a P. Nikitin . - Petrohrad. , 1885.
48. ↑ Hall, J. A Dictionary of Plots and Symbols in Art Archived 29. září 2015 na Wayback Machine  (downlink k 06/14/2016 [2332 days]) . M., 1999.
49. ↑ Strakhov A. B. Noc před Vánoci: lidové křesťanství a vánoční rituály na Západě a u Slovanů. Cambridge Mass., 2003.
50. ↑ Šestý ekumenický koncil – Konstantinopol, Trulli. Pravidlo 57 . Staženo 23. ledna 2019. Archivováno z originálu dne 29. listopadu 2020. (neurčitý)
51. ↑ Honey // Biblická encyklopedie Archimandrita Nicephora . - M. , 1891-1892.
52. ↑ Honey // Židovská encyklopedie Brockhause a Efrona . - Petrohrad. , 1908-1913.
53. ↑ Honey  // Vysvětlující slovník živého velkého ruského jazyka  : ve 4 svazcích  / ed. V. I. Dal . - 2. vyd. - Petrohrad.  : Tiskárna M. O. Wolfa , 1880-1882.

Literatura

• Zlato // Velká ruská encyklopedie. Ročník 19. - M. , 2011. - S. 456-457.
• Včela medonosná // Slovník-příruční kniha včelaře / Komp. N.F. Fedošov. - M .: Stát. vydavatel zemědělský literatura, 1955. - S. 186-187. — 420 s.
• Umělý med. Včelí med // komoditní slovník. Svazek 5 / kap. vyd. IA. Pugačev. - M . : Gostorgizdat, 1958. - Stb. 505-511.
• Krivtsov N. I. Včelařské produkty pro zdraví / N. I. Krivtsov, V. N. Krylov , V. I. Lebedev , S. S. Sokolsky. Krasnodar: Agroprompolygraphist, 2002. 272 ​​​​s.
• Teorie a prostředky apiterapie / Krylov V. N. , Agafonov A. V., Krivtsov N. I., Lebedev V. I., Burmistrova L. A., Oshevensky L. V., Sokolskij S. S.; Ros. akad. s.-x. věd, Výzkumný ústav včelařský, Ministerstvo školství a vědy Ros. Federace, Nižegorsk. Stát un-t im. N. I. Lobačevskij. - Moskva: Komil'fo, 2007. - 295 s. — ISBN 978-5-903535-03-3
• Shcherbina P. S. Včelařství. — 1956.
• GOST 31766-2012 . Monoflorové medy. Specifikace

Slovníky a encyklopedie	biblický Velká dánština Velká Katalánština Skvělý norský Velký Rus Velký sovět (1 ed.) Brockhaus a Efron Židovský Brockhaus a Efron Malý Brockhaus a Efron Skutečný slovník klasických starožitností V. Dahl Britannica (online) Universalis Pomozte RIA
V bibliografických katalozích BNE : XX4576464 BNF : 11932357r GND : 4025823-3 J9U : 987007565317505171 LCCN : sh85061842 NDL : 00563015 NKC : ph122729