Dihydrochalcony jsou sloučeniny třídy flavonoidů , strukturou podobné chalkonům , ale s nasyceným propanovým fragmentem.
Bezbarvé krystalické látky, málo rozpustné ve vodě, rozpustné v alkáliích, alkoholech, stálé v kyselém prostředí. Řada dihydrochalkonů má sladkou chuť různé závažnosti v závislosti na povaze substituentů v aromatických kruzích.
V rostlinách vznikají v důsledku redukce chalkonů na dvojné vazbě v propanovém fragmentu.
Ploretin (2,4,6,4'-tetrahydroxydihydrochalkon) a jeho glykosid floridzin (floretin-2'-glukosid) byly izolovány z kořenů jabloně v roce 1835 [1] a nacházejí se také v jejích listech, výhoncích a semenech. Kromě toho byl floridzin nalezen u druhů Kalmia latifolia a Pieris . Tato sloučenina je inhibitorem růstu rostlin, takže mladá jabloň vysazená na místě staré může zemřít [2] . U lidí může způsobit intenzivní vylučování glukózy z těla, tzv. „floridzin diabetes“. Siboldin (3-hydroxyfloretin-4'-glykosid) je přítomen v některých druzích jabloní. Azebogenin (azebotin 2'-glykosid) byl nalezen u Kalmia angustifolia a různých druhů Pieris [3] .
Dihydrochalkony získané katalytickou hydrogenací flavonoidů citrusové kůry (naringin, hesperidin, neohesperidin) se používají v potravinářském průmyslu jako sladidla , například neohesperidin dihydrochalkon nebo E 959 [4] .
Univerzita, 2010. - 105 s.