Duhsustus (hebr. דוכסוסטוס) je slovo řeckého původu, které označuje jeden z typů pergamenu používaných pro rituální účely v judaismu.
Z kůže se vyrábí tři druhy pergamenu: gevil, claf a duhsustus. Nejprve se ochlupení z kůže oholí, poté se osolí a ošetří moukou a tříslovinami , které způsobují stažení a ztvrdnutí kůže. Výsledný pergamen se nazývá gueville. Pokud je kůže stratifikována do dvou vrstev, získá se tenčí vrstva z přední nebo vlasové strany a silnější ( rozdělená ) ze strany masa. Tyto kousky kůže se také upravují solí, moukou a tříslovinami. Strana, která je blíže ke kůži, se nazývá „clough“ a strana, která je blíže k masu, se nazývá „duhsustus“. V ideálním případě je svitek Tóry napsán na gevil, ze strany, kde bývaly vlasy. Tefillin jsou napsány na claf, ze strany masa. Mezuza je napsána na duhsustus , ze strany vlasů.